急火热 油炸就可以，不要炸太久。新油不易上色，可以复炸一次。

来源: 紫色公主 于 2017-08-30 20:58:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (185 bytes)
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另外米饭要烧的比普通米饭软烂一些，才能形成粢饭糕那种表皮香脆，内里软糯的效果。如果表面都是米粒，炸后就容易口感发硬。

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