上个星期，有一位亲人不远百里到圣地亚哥来看我，聊聊亲情叙叙旧，然后请亲人到我最喜欢的老牌中国餐馆秦餐厅吃顿便饭以尽大地主之谊。兴冲冲地来到了秦餐厅，门拉不开，探头往里面一看，桌子翻椅子倒秦餐厅关门倒闭了，特别特别的扫兴！只好请亲人随便吃了欧塔苏溪。
这个星期，我自己突然馋陕西的油泼面了。就去了我喜欢的陕西馆子《面当家》。好不容易停了车走到《面当家》，咦？怎么找不到门了？退后几步看看牌子，《面当家》没有了，改成土豪菜馆了。
切，很多开中餐馆的人就是这么无聊，餐馆开张的时候放鞭炮敲大鼓恨不得让全世界的敌人都知道。可是关门的时候也不通知一声老朋友和捧场的食客连个泼衣屁都不放，让我们广大爱好和平的人瞎跑浪费宝贵时间！
圣地亚哥很多中餐馆就是这样无聊。有一家中餐自助餐叫 Eat Buffet, 开了一年多，突然改名字了叫 Drink Buffet, 还没过多久，又改成 Eat Drink Buffet. 人还是原来的人，装修还是原来的装修，菜还是原来的菜，就是餐馆的名字给改了。那个餐馆不远的地方还有一个中国餐馆叫做东自助，后来改成西自助，又改成了东西自助，反正，名字改来改去新瓶装旧酒。不过，这种改名法，也太没有文化了吧。
没吃成《面当家》只好去了旁边的中国餐馆，郁闷之中发现了中国餐馆频频倒闭的原因。
1）厕所太脏太臭：这样说吧，只要是中国餐馆，那厕所就没有几个是干净的。那个骚味儿呀，比尿骚还骚。中国餐馆里的厕所的脏呀，比印度餐馆里的厕所还脏。（注：没有去过印度餐馆里的厕所。）
2）服务员的脸太难看：中国餐馆里的服务员不论男女老少，都绷着个脸好像顾客欠他们100块钱似的。基本上没有笑容。不会聊天，不会介绍菜，不同客人沟通，还想多要小费。（面当家的前身西安食府就有服务员追着客人要小费的场景）
3）餐厅里太热：夏天也舍不得开空调，餐厅里热死个人，餐馆财迷到家了。
4）菜单太复杂了：
随便一个小小的中国餐馆，菜单就这个德行了。什么都要包罗万象。有些菜从开张到倒闭都不会有人点一次，可是中国餐馆就是这么屌，只要是能吃的听说过的传说过的，都要写上去。中国餐馆的菜单，如果没有学过点儿歪门邪道天象八卦奇门遁甲，你还真看不懂！（注：这只还是正面，反面和正面一样一样滴复杂。）
看看人家最火的美国快餐店 IN-N-OUT, 进去出来，齐活儿了。
那些开中国餐馆的老板们，怎么就不明白呢？
《版权中国餐馆所有，翻印致命弱点不究》
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