初做新疆手抓饭

在某个美食看到新疆手抓饭的做法，觉得难度不大。前天刚好买了个羊腿，起肉剩下的边栏和头尾，正好试一试。手抓饭的食材除了羊肉外就是洋葱和胡萝卜，新疆人一般用红和黄两种胡萝卜，超市找不到黄的，那就单用红的。调味是盐和孜然。做出来的后果还可以，带甜，小孩喜欢，但我还是广东口味，觉得羊味重了些和有点油腻。

羊肉头尾料

用羊肥肉熬的油

用羊油将洋葱和胡萝卜爆香

加羊肉

自己加点新疆特产枸杞子

羊肉煮上二十来分钟就加浸好的大米

翻动两三次让米煮匀

虽是手抓饭，但还是用碟为好。

望专家指点！

所有跟帖： 

• 看上去很誘人！ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/01/2017 postreply 19:49:32

• 不是太及格 -梅玺阁主- ♂ (0 bytes) () 08/01/2017 postreply 22:22:16

• Why? Details, please. -BOTW- ♀ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 07:22:13

• 相机不够好 -梅玺阁主- ♂ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 21:36:32

• 要加藏红花 ，还有把枸杞子换葡萄干 -玩豆公子- ♂ (36 bytes) () 08/02/2017 postreply 06:58:54

• 藏红花太贵。葡萄干买不到新疆的。 这里的麻婆豆腐有正宗的吗？做得很认真，为什么要苛求？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 10:57:54

• 那好，就吃胡萝卜羊肉干饭吧 -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 11:38:49

• 没听说羊肉抓饭还要放藏红花的，就是西班牙海鲜饭用的也不是藏红花啊。 -唯哩- ♀ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 18:36:32

• 玩豆公子做的是米其林三星等級的菜，放藏红花可以理解。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/03/2017 postreply 16:56:32

• 等着新疆人来拍你：）你的粤菜还是更有水准：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 22:21:50