【红烧排骨】零失败居家必备肉菜！

红烧排骨是一道小有名气，也非常经典的家常菜。做法有很多，介绍大家一种最简单的做法。这样做出来的菜，味道香咸、回味微甜、肉有韧性，色泽红亮，想要做到零失败并不难，只要红烧汁调得好！再炒个蔬菜，蒸两碗饭，就可以美餐一顿了~

食材清单：

肋排 · 大蒜 · 大葱 · 生姜 · 香叶 · 八角
生抽 · 老抽 · 料酒 · 冰糖 · 清水

制作步骤：

【 一 】
取小碗，倒入两勺生抽、两勺老抽、适量料酒、放入葱段、姜丝、蒜瓣、冰糖4块，倒入少许清水做成调味汁备用。

【 二 】
锅内烧水，将排骨焯一下，除去血水，盛出备用。

【 三 】
锅内倒少许油，加入两粒八角，香叶三片，中火炒香。倒入排骨，翻炒片刻。

【 四 】
倒入调好的红烧汁，再加少许水没过排骨。

【 五 】
盖上盖子，烧至收汁即可出锅。

【小贴士】
1.煸炒时不要放太多油，煸炒完后要出些猪油，才能肥而不腻。
2.文火肉，急火鱼。肉类大火烧开后调文火炖煮，炖到接近酥烂时，要转入大火收汁。

所有跟帖： 

• 香！对调味汁中的葱段印象深刻，很饱满的感觉。 -starstar- ♀ (0 bytes) () 07/17/2017 postreply 21:53:07

• 请教一下： 为什么我做不出“色泽红亮"呢？关键是什么？ -yigezi- ♀ (0 bytes) () 07/18/2017 postreply 12:02:32

• 还可放入花椒和少许醋。 -思蜜达- ♀ (0 bytes) () 07/18/2017 postreply 14:27:30

• 关键是收汁，就会色泽油亮 -淡定哥- ♀ (0 bytes) () 07/19/2017 postreply 02:42:22