【玫瑰豉油鸡】家宴上，给你加分的一道大菜！

玫瑰豉油鸡，整只鸡做味道最好，如果人少，半只鸡或者用整鸡腿也行~成菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，咸中带甜，伴着淡淡的玫瑰香。

俗话说无鸡不成宴。很多地方逢年过节、家庭聚会餐桌上一定都会有鸡，所以学会它在家宴上一展厨艺吧~

食材清单：

主料：鸡、干玫瑰花、老姜、大蒜、红葱头、大葱段
辅料：生抽、老抽、八角、桂皮、红糖、料酒、玫瑰花瓣

制作步骤：

1）：鸡洗净，抹干表面水分，在鸡皮上均匀抹上一层老抽腌制30分钟左右。

2）：锅内加入适量水烧开，加入适量干玫瑰花煮5分钟左右。捞出玫瑰花，汤装进碗里备用。

3）：热锅，倒入适量油，待油温烧至五成热，取腌制好的鸡，将热油反复淋到鸡身上，让鸡全身的皮稍微收缩，放在一边备用。

4）：蒜瓣、红葱头压碎，姜切片，大葱白切段，备用。

5）：热锅，倒入适量油，下红葱头、大蒜、姜片、大葱段、桂皮、八角煸炒，再加入适量红糖炒至金黄。

6）：倒入备好的玫瑰水，倒入适量生抽，少许老抽，倒入适量水大火烧开(加水量能覆盖住半只鸡即可)。

7）：将淋好油的鸡侧身放入锅中，倒入适量料酒，小火煮15分钟左右；将鸡翻面再煮10分钟左右；最后将鸡背部向下，再煮7分钟左右，期间不停将汤汁均匀浇到鸡皮上。

8）：将煮好的鸡取出装盘，淋上剩余的汤汁，撒上少许玫瑰花瓣。

所有跟帖： 

• 漂亮！赞！ -外婆真传- ♀ (0 bytes) () 07/16/2017 postreply 22:02:40