【漾漾美味】Guacamole 墨西哥牛油果蘸酱，美味又营养

Avacado 牛油果富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和各种微量元素，被誉为最有营养的水果。以牛油果为底料的 Guacamole，美味爽口，配上香脆的 Tortilla Chips，绝对是完美的餐前小吃。

传统的墨西哥 Guacamole 通常会添加一些较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒。视频中，我选用了清甜的日式 Shishito 小青椒来替代，同样好吃但不辣。

 

食材配方 (2 - 4 人份)

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1)  Hass 牛油果 Hass Avacado，2 - 4 个

2)  青柠 Lime，0.5 - 1 个

3)  甜 / 白洋葱 Onion，1 个

4)  番茄 Tomato，2 - 4 个

5)  香菜 Cilantro，1 小把

6)  日式小青椒 Shishito Pepper，3 个 (备选，是不辣的；传统选用较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒)

7)  盐和黑胡椒 Salt and Pepper，适量

 

漾漾提示

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1)  牛油果的熟化程度对于 Guacamole 的风味和口感至关重要。当牛油果的底部也微微变软之时，最为恰到好处。

2)  青柠汁不要一下加太多，半个半个加，以防过酸，盖过牛油果的香浓。

3)  切好的洋葱经过冷水浸泡 / 冲洗，可以去涩，让口感更清甜。

4)  不爱吃香菜的话，可以用 Italian Parsley 洋香菜，加上一些 Mint 薄荷来替代。

5)  做好的 Guacamole 冷藏 1 - 2 小时后口感最佳。

 

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所有跟帖： 

• Looks delicious!!!!!! Thank you for sharing!!! -cwalker199- ♂ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 10:21:34

• Yeah~~~ will be great for your summer parties : ) -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 12:10:06

• 赞！ -柳树下- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 11:39:42

• 谢谢你的点赞和鼓励 :D -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 12:10:47

• 好会做。。。谢谢分享。。。 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 12:12:33

• 谢谢夸奖，这个很简单的 ：） -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 12:25:05

• 太好了。买的Multigrain饼干说是健康食品，回来发现干干的啥味道都没有，正愁怎么吃掉呢，就蘸这了。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 13:03:19

• 哈哈，我视频中的 tortilla chips 也是 multigrain 的。LG 说太健康了，但是配这个一会儿就吃完了 :D -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 14:06:04

• 赞！赞！赞！ 这个简单 健康 又美味 漾漾好分享。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 14:33:00

• 谢谢田园，总结的总是这么到位，哇哈哈 ：） -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 17:05:59

• 谢谢，一直想学如何做。 -xin- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 17:13:45

• 太好了，你一定会喜欢的 ：） -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 18:23:39

• 做得真好！ -小花猪- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 18:35:42

• 谢谢小花猪，我好喜欢你的名字 ^&^ -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 18:46:22

• 好棒！一定要试试。 -AntelopeCanyon- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 21:26:45

• 你一定会喜欢哒！ -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/14/2017 postreply 22:55:05

• 太好了。加入书签。谢谢分享。 -起个笔名很难吗- ♀ (0 bytes) () 07/15/2017 postreply 07:25:35

• 谢谢鼓励！快点试试哟 ：） -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/15/2017 postreply 09:59:50

• 喜欢Guacamole。。。真好看 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/15/2017 postreply 07:25:43

• 盈盈的菜更是个个精致有品味 -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/15/2017 postreply 10:02:00

• 漾漾的菜透着学术气，一丝不苟。夏天到了能否多做些色拉的视频 -wohenji- ♀ (0 bytes) () 07/15/2017 postreply 08:03:09

• 哈哈，我的确常以科研的态度研究美食 ^&^ 争取多分享些好吃的 salad -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 07/15/2017 postreply 10:03:57