《西瓜皮鸡汤》

《西瓜皮鸡汤》

听有位网友说西瓜皮烧汤也不错，十分好奇，西瓜皮的质地比冬瓜硬，与节瓜相似，用他来煮鸡汤，不知效果如何？百度一下，心里有了底，说干就干。

用四分之一的黄毛鸡，约八盎司，剁成块。解冻。生姜四五片。
西瓜皮约一磅，去绿皮，可保畄少量红镶。

 

八碗水，鸡块姜片入锅，加料酒，水开后捞出血末，收小火闷一小时。加入西瓜皮，继续煮二十分钟。加盐，鸡精，少量胡椒粉。

盛一碗尝一尝，鸡汤味依然很浓很鲜很香，口味略加了点西瓜的清香，微甜。西瓜皮口感介于黄瓜和芜瓜（夜开花）之间，感觉不错。推荐给大家试试。

2017年7月3日