为什么慈禧爱吃这道菜......

来源: 2017-06-29 18:51:28 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2300 bytes)

去餐馆第一次点这道菜的时候我简直惊呆了!这不就是炒鸡蛋吗?啥赛螃蟹呀......哈哈哈哈哈哈哈,搞siao的吗?

然而第一口下去的时候......卧槽!再瞅瞅盘里,卧槽!这是鸡蛋呀,咋有股子螃蟹味?不!是比螃蟹更鲜~

关于这道菜有很多种说法,流传较广的一个版本是说慈禧太后有一天突然想吃螃蟹,但由于北京距海较远,不能马上就有,于是御厨便用蛋白模仿蟹肉,做了一道赛螃蟹,结果没曾想深受慈禧太后喜爱!


赛螃蟹也有多种做法,也分很多派,还有里面加了鱼肉做的。今天做的是我觉得最简单,用料最好找的。性价比挺高~

口感滑嫩,营养丰富,味道和吃起来的感觉都像蟹肉,老少皆宜。虽然不正宗,但吃完绝对会发自肺腑的说一声,鲜!

食材:

西兰花 、鸡蛋 、生姜、料酒 、香油、白糖、盐、醋

步骤:

【一 】西兰花撕成小朵焯熟后捞出备用。

【 二 】生姜末少许、白糖一勺、盐半勺、料酒两勺、醋两勺、香油两勺调成汁。

【 三 】蛋黄和蛋白分离。
锅内热油,中火,下蛋白翻炒。放入一大勺调好的酱汁翻炒,蛋白盛出备用。

【 四 】
锅内倒少许油,下蛋黄翻炒。放入两大勺酱汁,翻炒后盛出。摆盘后即可食用。

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漂亮,一定很好吃! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 19:38:34

得试试 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 21:29:35

看上去漂亮! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2017 postreply 06:47:31

朱元璋还喜欢吃珍珠翡翠白玉汤呢 :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (253 bytes) () 06/30/2017 postreply 06:49:40

菜煮得不错,就是不会拿筷子. -robato- 给 robato 发送悄悄话 robato 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2017 postreply 18:19:24

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