为什么慈禧爱吃这道菜......

去餐馆第一次点这道菜的时候我简直惊呆了！这不就是炒鸡蛋吗？啥赛螃蟹呀......哈哈哈哈哈哈哈，搞siao的吗？

然而第一口下去的时候......卧槽！再瞅瞅盘里，卧槽！这是鸡蛋呀，咋有股子螃蟹味？不！是比螃蟹更鲜~

关于这道菜有很多种说法，流传较广的一个版本是说慈禧太后有一天突然想吃螃蟹，但由于北京距海较远，不能马上就有，于是御厨便用蛋白模仿蟹肉，做了一道赛螃蟹，结果没曾想深受慈禧太后喜爱！

赛螃蟹也有多种做法，也分很多派，还有里面加了鱼肉做的。今天做的是我觉得最简单，用料最好找的。性价比挺高~

口感滑嫩，营养丰富，味道和吃起来的感觉都像蟹肉，老少皆宜。虽然不正宗，但吃完绝对会发自肺腑的说一声，鲜！

食材：

西兰花 、鸡蛋 、生姜、料酒 、香油、白糖、盐、醋

步骤：

【一 】西兰花撕成小朵焯熟后捞出备用。

【 二 】生姜末少许、白糖一勺、盐半勺、料酒两勺、醋两勺、香油两勺调成汁。

【 三 】蛋黄和蛋白分离。
锅内热油，中火，下蛋白翻炒。放入一大勺调好的酱汁翻炒，蛋白盛出备用。

【 四 】
锅内倒少许油，下蛋黄翻炒。放入两大勺酱汁，翻炒后盛出。摆盘后即可食用。

 

 

所有跟帖： 

• 漂亮，一定很好吃！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 19:38:34

• 得试试 -Free9- ♀ (0 bytes) () 06/29/2017 postreply 21:29:35

• 看上去漂亮！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/30/2017 postreply 06:47:31

• 朱元璋还喜欢吃珍珠翡翠白玉汤呢 ：)) -by心言- ♂ (253 bytes) () 06/30/2017 postreply 06:49:40

• 菜煮得不错,就是不会拿筷子. -robato- ♂ (0 bytes) () 06/30/2017 postreply 18:19:24