多谢指点，那个确实烤的有点问题，但是里面确实是熟的

在操作的过程中确实出了点问题，我坚持要medium low heat，但是大伙想快速熟结果调到high heat烤，我发现的时候已经来不及了。我只能说那个猪里脊确实可以吃，外面charcoal了但绝对没有那么糊，里面不是medium rare但绝对也不是overcooked甚至chewy。

我只能说我没有那么好的plating已经尽力了，大部分BBQ都不是我烤的，serve 三十个人也远远比我想象中的困难很多，所以我才会觉得以后不会serve任何bruschetta类需要摆盘技巧的东西，并且大部分帮厨其实远远没有想象的那么厉害。

至于精致与否只有吃了才知道，我把关的每一道菜调味都很精致，我没有什么遗憾。

所有跟帖： 

• 确实看起来很粗糙。我们经常说做菜是一种艺术：有精致的美，也有粗旷的美，但漫不经心绝对不是美 -beezy- ♀ (134 bytes) () 05/31/2017 postreply 07:25:21