意大利面采用小麦面粉制成，从形状上大致可分为长面，宽面，贝壳面，蝴蝶面......各种形状各异的面。除了面还有酱，酱料一般分为红酱（番茄）、青酱、（蔬菜）白酱（芝士）和黑酱（墨鱼汁）......各种口味不同的酱要根据不同形状的意面而定，百般变化搭配出了成千上万种意面。
母亲节当天中午有排练活动，香肠意面是女儿提前一周周末做的，从备料到刀工都是女儿一手操作。我只负责写和拍照。不得不承认青出于蓝而胜于蓝，我大厨的位置不保，准备退休啦！
原材料：
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意面一包
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黄红绿彩椒各半个
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西红柿2个
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芝士小香肠1包
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洋葱1个
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大蒜5颗
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番茄酱1瓶
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橄榄油3大勺
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牛至、黑胡椒适量
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海盐、芝士丝适量
制作方法：
1.香肠切片，彩椒、洋葱、西红柿切小块备用
2.热锅橄榄油煸炒香肠，放入西红柿、洋葱和蒜瓣炒到葱蒜香味飘出
3.放入彩椒和番茄酱、牛至后盖锅盖焖5-8分钟
4.意面倒入开水锅中加盐煮到微软
5.煮好的意面放到酱汁中加入黑胡椒、海盐和一勺橄榄油搅拌均匀
6.装盘后擦一些芝士丝即可
小贴士：
1.水开锅放入意面时一定加些盐，开锅后不用添加冷水，半开锅盖煮到自己喜欢的口感。
2.第三部放入番茄酱后加盖后注意观察不要糊锅，保持酱汁需要灵活掌握时间
3.牛至是意大利餐常用调料，可选用新鲜或者干制的调味
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