家庭自制草莓果酱～超级简单15分钟搞定

自己做草莓果酱，味道纯正，新鲜酸甜。

果酱做法很简单，就是三种材料放一起煮，1磅草莓煮15分钟左右是一瓶果酱

我做果酱一直都是少量做，一次只做一磅草莓量，成品1瓶果酱。大概3-4个星期左右吃完。

少量的果酱制作，意味着 

----1.不需要消毒瓶子，因为不需要存很久。

----2.做的少熬的时间短，熬的时间短意味着“损失”少，能更多的保留水果的新鲜口味和水果的天然果胶。

因为做起来简单，吃完随时可以再做，没必要一次做那么多果酱，熬的时间也久。做的少熬的时间也短。

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方子：

草莓1磅，白糖1/2cup（约120克），柠檬汁约30毫升

做法：

1. 草莓洗净去叶子，切块。

2. 加入白糖和柠檬汁，稍微捣碎。

3. 放锅里煮，煮开后一直中火煮，不盖锅盖，维持沸腾状态煮15分钟草莓果酱就做好了。

 

详细过程图：

1.拿个不锈钢勺，放冰箱冷冻室冷冻。（后面用来测试果酱是否煮好）

2.草莓洗净去叶子切块。准备白糖和柠檬汁。

 

3.倒入白糖和柠檬汁

 

4.把草莓稍微捣碎。方法一，用的是手持搅拌机，取下来一个头，捣碎草莓。方法二是机器，按pause档，一下下的，大概几秒钟。捣碎成仍然有大颗粒存在。不需要完全捣成泥，后面加热煮的时候还会变碎。

 

5.放锅里煮。大火煮开后调中火，煮15分钟。煮的过程中不要盖锅盖，一直沸腾冒泡状态下煮，时不时的搅拌几下，防止粘底。

 

6.15分钟后，测试果酱是否煮好。拿出冷冻的不锈钢勺子，舀果酱。如果粘在冰冷勺子上的果酱，流下的速度很缓慢，就说明果酱熬好了。如果流淌很快，就继续煮几分钟。

 

7.放凉后装瓶。中等大小的瓶子约1瓶。盖上盖子冰箱冷藏存放3-4星期。果酱熬好冷藏后还会变稠。

 

熬好的果酱，除了抹面包，淋酸奶，淋冰淇淋，我家最爱的，是早餐的时候淋在松饼

 

市售的果酱，只用少量水果，加水加明胶、增稠剂、香精等等充数变成饱满色泽好看的果酱。

自己做果酱，实实在在水果熬的，有着浓郁的果香。

无需囤货煮好多，15分钟，1斤草莓=1瓶果酱

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所有跟帖： 

• 谢谢。一直以为要加水呢。 -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 05/07/2017 postreply 20:11:33

• 没有水。要把水都蒸发掉。只要不是做的特别大粉量，小份量果酱做起来其实很快很省事 -dynicism- ♀ (0 bytes) () 05/07/2017 postreply 20:21:59

• 收藏了，这个好！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/07/2017 postreply 20:17:25

• 喜欢这个果酱，做法简单，看起来也很美味！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 05/08/2017 postreply 11:09:23

• 我是用铸铁锅的sauce pan 煮的，效果很好，比以前用烤箱烤的好 -重奶咖啡不加糖- ♀ (0 bytes) () 05/08/2017 postreply 14:49:20

• 好像网上不建议做果酱用铁锅。。说是果酸和铁发生反应熬好的果酱容易发黑 -dynicism- ♀ (0 bytes) () 05/08/2017 postreply 20:43:17

• 赞！要试试。如果用有机草莓估计口味更佳。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/09/2017 postreply 05:50:54

• 好方法！学习了，谢谢！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 05/09/2017 postreply 09:33:11