又到香椿季节

进了四月，家里的香椿开始冒芽，随着气温的升高，长势喜人。

今年收的红油香椿特别多，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐吃了几次，前者胆固醇高，后者寡淡了一些。想中和一下，来了个香椿鸡蛋趴豆腐。

香椿一把，开水过一下冲凉切碎。鸡蛋2个加盐打碎，拌入香椿。锅烧热，加一大勺油，倒入鸡蛋香椿液，用筷子搅散，快凝固时，加2块豆腐，用锅铲压碎，淋点酱油调味。

这个正好，有味道又没那么油腻。

最爱的还是香椿小鱼，得用嫩芽尖来做。

做法及多种香椿菜见旧帖，春吃香椿—享受春天的馈赠

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201605/921695.html

 

今年特别要说的，是香椿酱。前几个星期，朋友分享说，夏天的老香椿叶子有用途了，可以做香椿酱。把我说得心动了，家里春天的嫩叶都吃不完，干嘛要等夏天呢。

马上采来一把香椿，开水过一下冲凉，挤干水分切碎，放进Blender，加熟油（我正好有炸过香椿小鱼的油）或橄榄油，盐（要偏咸一点），大蒜粉，打碎。

盖子打开的瞬间，浓烈的香味扑鼻而来。

赶紧煮了一把意面拌了拌，香！鲜美极了！比那个青酱高了不知几个档次。给朋友尝了一口，朋友说，剩下的你不要动了，给我打包带走！

一把香椿得了两瓶，明儿拌饭，拌豆腐去！

所有跟帖： 

• 口水出来了！ -linlin- ♀ (0 bytes) () 04/30/2017 postreply 19:44:19

• 嘿嘿，要不寄点过去? -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 18:25:57

• 太棒了，我的香椿没发芽 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/30/2017 postreply 20:00:11

• 还没发芽？都五月了。这么冷的地方能中香椿吗？ -Mark2005- ♀ (138 bytes) () 05/01/2017 postreply 04:54:12

• 可以试试，有网站说zone 4 可以。 -黑羊妈- ♀ (239 bytes) () 05/02/2017 postreply 09:11:35

• 等等吧，只要树是活的，总会发的。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 18:27:15

• 哗哗的口水 -juneangel07- ♀ (0 bytes) () 04/30/2017 postreply 21:19:56

• 是很香！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 18:28:07

• 哪里可以买到树苗， 英文叫什么？谢谢！ -Healthy- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 08:07:14

• 我是朋友分给我的。chinese mahogany，学名：Toona sinensis -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 18:47:27

• 香椿意面很有创意。：）） -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 10:44:43

• 推荐，非常棒！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 18:48:32

• 香椿酱，好主意！赞！ -外婆真传- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 21:28:38

• 谢谢，这个真的不错。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 10:03:49

• 我看了看我的香椿尖尖，梦想着哪天能多到可以做酱 -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 12:28:40

• 如果有杯子状的小Blender的话，不用很多，十几个芽就可以了。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 18:55:18