长周末做的翠花排骨和几个家常菜

1，翠花排骨

翠花排骨是文学城的一道名牌菜，我的两个朋友虽然没有开博客，但他们都学会了烤翠花排骨。我也烤过排骨，但从没有试过翠花排骨。这次，在西人店买了一块大排，按着翠花姐的方子烤的，孩子们都很喜欢。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html

主料：一整条小排骨

简单的三个步骤:

一.干料:

7汤勺红糖；

2汤勺干辣椒面；

1汤勺精盐；

调制及用途：

把以上三样干料放一碗中充分混拌均匀；

排骨分切成两半，安半条排骨的大小，宽松的撕下两大块锡箔纸在厨案上铺平，取一半条排骨放在上面，用混合好的干料均匀的揉抹在排骨正反两面，并尽量多给排骨一点时间按摩很重要，而后密封锡箔纸：先顺长对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，留下一边儿口虚掩着，放冰箱冷藏室腌放至少一小时以上。

二.湿料:

6汤勺酱油；

3汤勺料酒；

3汤勺蒜碎；

3汤勺清水；

2汤勺果醋；

2汤勺蜂蜜。

调制及用途：

把上述调料在一碗中，用汤勺充分调拌均匀，成汁料。

将两包小排骨从冰箱中拿出，打开虚掩的一边口，把湿料汁顺着敞开的口，在排骨的底部一勺一勺的灌进去，每包排骨灌汁料约六-八汤勺左右，再密封好这个口放平在烤盘里。

三.烤排骨:

烤箱预热华氏375度，放入排骨烤盘，烤约1小时30分钟左右。

 

2，酱牛肉

这道菜我经常做，做法见连接

 

3，猪肉藕片

 

用料：藕一大节，猪肉150克，胡萝卜一小棵，淀粉，精盐，料酒，生抽，香油适量。

做法：1，将胡萝卜洗净，剁碎。

2，将猪肉碎，放入碗里，加入精盐，料酒，生抽，淀粉，香油拌匀，再加入胡萝卜碎搅拌均匀。

3，将藕洗净后，在靠近藕节一段用刀切开，切下部分留作盖。将肉馅塞入藕洞内，塞满为止。再将切下的部分盖在原处，用烧烤用的竹签插牢，上锅蒸25分钟即可。

功效：滋补养精，开胃清热。

 

 

4，水煮鱼

第一次做水煮鱼，买的水煮鱼佐料，按照说明做的，只放了料的一半，担心辣了吃不了。

5，油焖虾

6，素炒皇子菇

皇子菇切片，锅中放油，加入葱花爆香，然后加入皇子菇，待炒软后，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。

7，银芽拌鸡丝

把煮好的鸡肉撕成丝，绿豆芽焯水，捞出放入凉水中，沥干水分。把绿豆芽和鸡丝放在一个盆里，加入盐，胡椒粉，香油，拌匀即可。

7，凉拌海带丝

海带丝焯水，过凉水沥干，加入盐，酱油，醋，香油，拌匀即可。

最后，祝大家新周快乐

 

所有跟帖： 

• 都是好吃的，赞赞赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/17/2017 postreply 14:30:47

• 谢谢亮妈！问好！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 04/17/2017 postreply 18:15:25

• 豆芽都摘去头尾了，好看好吃。 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 04/17/2017 postreply 15:39:31

• 摘去头尾卖相好点。谢谢绿末儿！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 04/17/2017 postreply 18:17:12

• 厨艺高超，荤素齐全，太谗人了！ -erdong- ♀ (0 bytes) () 04/17/2017 postreply 21:47:16

• 谢谢迩东大厨鼓励！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 04/18/2017 postreply 09:33:32

• 家常菜 吃不腻！ -xsj88- ♂ (0 bytes) () 04/19/2017 postreply 17:03:51