我早先曾练手烤箱食谱，做过不少甜点。也许是因为在美国吃了太多糖，家里人现在都不喜甜食了。我做的东西没人吃，我也就金盆洗手，不做了。但用烤箱做面包，我一直觉得太复杂，没有尝试过。
看到网友做的香肠小面包，很感兴趣，周末就来学做了。但我家面包机好久没用了，这次接上电源后不工作，不知是哪出了问题。看了一下做香肠小面包的工艺过程，也就是和面要用到面包机。自认为我的和面技术还是不差的，撇开面包机，俺来全人工的：）
我选的方子：
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
牛奶 100g
黄油 20g
酵母 3g
鸡蛋 两个
糖 20g
盐 3g
我用水代替了方子里的牛奶，糖和盐都是放少许。
（面粉的公英制换算参考： 1杯 ~= 140克, 1汤匙~=12克， 1茶匙~=3克 http://www.christinesrecipes.com/2008/07/1.html）
我知道高筋面粉是面包粉，低筋面粉不知是什么样的。我家平常用的是“黑”面粉，我就用它来代替低筋面粉了。
人工发面： 过程和做馒头一样，把高筋面粉，低筋面粉，酵母，水，鸡蛋，盐，糖，通通和在一起，（鸡蛋最好打散后倒入）。揉面团。放置。
发酵：当面团体积变为初始的2倍以上大时，就可将面团分成小块。然后，进行二次发酵。
二次发酵后的面包坯，包上小香肠后，表面刷上蛋黄液。我在上面撒了些奇亞籽（chia seeds) 放入烤盘中，将烤箱预热至350度（华氏），烤18分钟左右。
第一盘成功，紧接着做了第二盆。采纳返馈的建议，这次做成迷你的，一口一个：
满屋面包香，真是简单又好吃！
