哦，你是懂行的！不仅低筋粉，而且混合大量玉米粉（分量可多至三分一）。另外。。。

不全靠发酵粉，一定加泡打粉，地道的甚至加臭粉。再加很多很多的糖。

所以包皮的口感，跟一般包子是很不一样的。

所有跟帖： 

• 你才是内行。对的，广东人用泡打粉，澄粉多 -起个笔名很难吗- ♀ (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 18:26:13

• 我是地道广东人，从小吃叉烧包。广东人做包子也有每家口味不一样的。有些人觉得叉烧包太甜，有些人不喜欢叉烧包太甜。 -阳光下的味道- ♀ (288 bytes) () 04/08/2017 postreply 22:20:33

• 我绝非说你包子不好吃，我自己其实不太喜欢传统叉烧包的皮。不过那是两码事哈 ：） -稻穗儿- ♀ (409 bytes) () 04/09/2017 postreply 01:16:05