绿豆糕的清香比较淡雅微妙,所以大部分食物萃取出来的颜色不太适合。
绿茶粉的味道还是比较有识别性的,而且,因为是粉类,多少会影响一点透明度。
(这里,我还在琢磨,是不是加一点澄粉会增加那种剔透的感觉?商业的绿豆糕有加琼脂,吉利丁,影响口感)
另外,绿茶粉因为是粉类,多少会增加绿豆糕开裂的几率。这个还真是要现做现吃,密封保存。水多了不易成型,造型线条模糊;水少了,就很快开裂。
欢迎大家多提建议多交流讨论。再次感谢。
绿豆糕的清香比较淡雅微妙,所以大部分食物萃取出来的颜色不太适合。
绿茶粉的味道还是比较有识别性的,而且,因为是粉类,多少会影响一点透明度。
(这里,我还在琢磨,是不是加一点澄粉会增加那种剔透的感觉?商业的绿豆糕有加琼脂,吉利丁,影响口感)
另外,绿茶粉因为是粉类,多少会增加绿豆糕开裂的几率。这个还真是要现做现吃,密封保存。水多了不易成型,造型线条模糊;水少了,就很快开裂。
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