我的戚风蛋糕为啥这样？气疯我了！谁诊断一下。

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所有跟帖： 

• 不沾模具？烤完没马上倒扣？再加20克蛋糕粉？ -大肥猫- ♀ (86 bytes) () 03/03/2017 postreply 07:58:03

• 特地买了好模具 一克一克地量 比做学问都认真 怎么还不行 -verruekt- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 08:03:21

• 啊哈，一样的啊，回国餐馆里点菜看菜单那认真劲把家人都感动了：当年读书考大学都没那么用功仔细过 -大肥猫- ♀ (163 bytes) () 03/03/2017 postreply 09:49:28

• 用的手提吗？可能是蛋白打得不够，也可能是蛋白消泡了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 08:14:06

• 蛋打的特标准 -verruekt- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 08:29:59

• 烤箱温度高，开裂了？倒扣是关键。 -bonbonlei- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 08:40:25

• 160度 倒扣了很久 -verruekt- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 08:41:15

• 可能拌面粉的时候搅的太用力了 -紫色海洋- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 09:00:18

• 这个可能 不该用力吗？ -verruekt- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 09:08:01

• 跟它较什么劲啊，用给婴儿PP涂爽身粉的力气着底翻拌就足够了 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 09:10:23

• 面粉筛3次+，倒进去之后，轻轻地划几下就行~~~戚风=气疯 -紫色海洋- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 09:14:41

• 味道不错就行，烘焙不只是气疯 -redpenguin- ♂ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 09:18:46

• 味道绝佳 就是面象不好 象老太太 -verruekt- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 09:26:21

• 和我的蛋糕是难兄难弟 -zvents- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 09:45:00

• 我要能烤成这样，就不用担心了。我家娃肯定一边打着饱嗝，一边说好吃。真心羡慕，肯定很好吃 -窈窈- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 10:01:13

• 哈哈哈你的标准太底了 送你了 -verruekt- ♀ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 10:04:54

• 这个有办法补救的：把开裂的盖儿削平，之后加上裱花奶油，不然还可以上Icing,杂莓的也好，巧克力也很靓。 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 03/03/2017 postreply 13:49:34

• 戚风最好用筒状的烤盘， 天使蛋糕那种。你这个温度不对，拌的也不大对， 问题多多。 -greenonion- ♀ (542 bytes) () 03/03/2017 postreply 14:03:21

• 你的戚风蛋糕结构没有烤出来。从侧面的气泡来看，大小不一。应该是蛋白没有打发到位。打发到湿性发泡是蛋白的气泡是均匀的小气泡。如果蛋 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 03/04/2017 postreply 14:06:05