对外地人来说,成都满街的豆花饭庄不能算出名的四川小吃。但是,对四川人来说,这却是一道家常又实惠的去处,尤其是出门在外在赶时间又肚子饿的时候。豆花饭庄的经营模式属于快餐型。米饭提前蒸好,豆花儿也是一做一大锅,小火温着。客人来了,现拌一碟调料,从点菜到上座,两分钟搞定。豆花饭庄一般在车站,闹市人头涌动又需要快捷方便价格优惠的地界儿。九眼桥一代的环境特别符合这个要求,大学,批发市场,车站,人来人往熙熙攘攘。
普通版本的豆花饭里的豆花和沾水调料,看上去是不是很有食欲?
讲究一点的豪华版本。能够在家山寨么?对好吃狗儿来说,没有做不到,只有想不到的
家里山寨版,像俺这样的懒人,是不可能自己泡黄豆磨豆浆做豆腐的。这个豆腐或别的牌子的嫩豆腐都可以。
烧一小锅开水,把这豆腐打开,中间用刀划一刀方便倒出豆腐来放锅里煮开盛入碗中待用,豆腐端上桌
配自制沾水,开吃
如果你能买到四川产的富顺香辣酱,跟豆花儿是绝配。方便快捷无油烟又健康