又做脆皮烧肉 完美脆皮 （附做法视频）

好久没做烧肉了，外面现在每磅6块多加币，自己做省一半，老公能不开心吗。哈哈

这个方子其实很简单，很多朋友做过 最诱人的是脆皮部分 真的很松脆，因为选的是最好的部位，所以可以保证脆皮全部都达到完美（外卖的是整猪烤，有的地方可能会不到位）

这次烤肉的时间只有 50分钟不到，所以肉质比较多汁 嫩一些。

上一次烤肉时间60分钟。随自己喜欢吧。

我用的烧肉沾汁： 海鲜酱+一点点泰式甜辣酱+加纯净水 调匀  浓稀自己定。

制作视频的时候 还没有买到这个工具 ，有它烧肉做起来就方便多了     Amazon 有卖，搜 Norpro Meat Tenderizer （感谢漾漾提供信息给俺）

请看视频  ：要点提醒 最后烤脆皮 一定要观察，随时调整火力，

视频里的时间只是参考，烤箱不同或肉块离得远近都不一样。

视频里提到的交流群  由于精力有限 本人已退出。

 

 

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所有跟帖： 

• 香啊，好吃又漂亮！ -sasha615- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 07:28:36

• 谢谢你。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 08:38:58

• 看着真馋人。。！！ -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 08:28:55

• 你烤猪皮的那一步是用烤箱的Broil吗？ -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 08:33:21

• 我的小烤箱没有这个功能，就是垫高就可以了。只要前面按要求处理好猪皮，非常容易爆脆。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 08:40:39

• 懂了，谢谢。 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 09:21:11

• 喜欢得不得了！请问那层粗盐是起什么作用的啊？ -LastWaltz- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 08:48:07

• 原理我说不清楚，但爆脆效果是非常好，屡试不爽。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 09:02:10

• 谢谢田园姐姐。感谢你提供美食妙招 -juneangel07- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 08:56:19

• 不客气，我觉得好的一定会和大家分享。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 09:02:56

• 太好吃了！ -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 09:13:31

• 偶尔吃吃 不错哦。谢谢你 好久不见了 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 09:40:27

• 请问用瘦肉也可以那样做吗？老公不吃肥肉。。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 09:22:52

• 这个重点在脆皮 ，和肥瘦相间口感和味道。如果瘦肉就不是那么回事了，好像也没有带皮的瘦肉。如果健康考虑 还是避免。我家也是偶尔吃吃 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 09:39:46

• 多谢！老公太胖了，200磅！要减肥！ -53762318- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 09:58:24

• 我和营养医师聊过。脂肪，饱和脂肪也不是一点都不要碰。人体需要一定的饱和脂肪。 -juneangel07- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 10:27:59

• 老公两年前做了大手术，肚子23厘米的切口，就变胖了，不能吃肥的。 他的情况特殊。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 15:00:06

• 完美！诱人！不过那个武器好像杀伤力很大的样子:-) -小筑临溪- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 11:06:53

• 被你一说 我也觉得有点寒光，哈哈 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 11:41:12

• 收藏了！谢谢！ -情穆- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 11:16:02

• 不客气 希望你喜欢。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 11:41:39

• 这个好吃，好像广东卤味店叫火肉 -大豆小厨- ♂ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 11:47:03

• 谢谢光临。这个广东人好像发音就叫烧肉。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 11:50:17

• 只有广东四邑人叫这火肉. -咸的生旦- ♂ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 18:35:26

• 谢谢你 长见识了。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 01:52:55

• 食指大动!!! -forgetmenot8- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 13:14:49

• 切一块分给你吧。哈哈 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 13:16:43

• 赞赞赞 ！！！居然还被点名了 ^&^ 这个武器我一直用来扎猪排的，下次要用来做你的烧肉 ：） -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 13:22:49

• 我真不知道西餐也用这个，幸好你告诉我，不然有太多的人问呢。谢谢哦。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 13:45:15

• 做得真漂亮。赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 18:06:10

• 谢谢亮妈 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 01:53:08

• 看起来太香了 -starstar- ♀ (0 bytes) () 02/27/2017 postreply 20:18:22

• 受到诱惑了吧 哈哈谢谢光临！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 01:53:52

• 专业阿。赞。 -佛布袋- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 06:49:51

• 完全家庭做法，你也可以的。赶紧试试 据说外卖的很贵滴。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 08:37:23

• 大谢田园，一定要试试 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 11:15:24

• 不客气哦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 12:15:00

• 漂亮 -青花- ♀ (2 bytes) () 02/28/2017 postreply 16:36:50

• 谢谢你 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 01:32:16

• 我试过了，大师，很好啊 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 10:23:57

• 握手，下次去你家吃。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 11:51:19