蹄髈萝卜土豆汤

周末啦，给自己好好补补。先煲汤，原材料如下

白萝卜一根

中型土豆三个

950克咸水蹄髈一只

葱，一把，分别切成段和葱花

蒜，5瓣

酒，一大勺（用的是丹麦烧酒，家里没料酒）

黄芪，2大片

枸杞，一大把

红枣，2个，去核切半

制作方法：

1. 咸水蹄髈冷水下锅，水莫过蹄髈。水开后，撇末。

2. 加入去皮滚刀块白萝卜，葱段，蒜瓣，中火炖1个半小时。

3. 加入去皮滚刀块土豆，枸杞，继续中火20分钟。

4. 最后加入红枣，中火10分钟，就大功告成了。

因为咸水蹄髈本身的咸度，红枣是为了提味。关火开锅后，先将蹄髈去骨，将肉切成心仪大小，放回汤内。

汤碗里放好葱花，开吃啦。

大家周末愉快！

所有跟帖： 

• 哎玛，哪里买到咸蹄膀的？ -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 07:39:40

• 丹麦大型超市里买的，全家今天都吃得饱饱哒！ -丹麦有我- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:15:24

• 跟腌笃鲜是同一个道理，没有咸蹄膀，用咸肉 -沁园春777- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 08:24:31

• 对，道理一样的。 -丹麦有我- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:15:49

• 不会很咸吗？我做过一次，太咸了，根本没法吃啊。 -小棒棒- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 13:29:45

• +1，个人意见觉得必须先泡水，然后再炖汤，而且泡水时间不能太短，要不然汤咸的齁死人 -天天落雨- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 15:22:33

• 我这次买的是只浸泡了一天的咸蹄髈，口感还行。如果是浸泡三天以上的，那肯定要先用冷水浸泡24到48小时。 -丹麦有我- ♀ (0 bytes) () 02/19/2017 postreply 02:30:18

• 不知道土豆和萝卜可以一起煮， 好像有点不搭？ -chera- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 22:07:22

• 这汤是根据蔬菜汤原理做的。蔬菜汤一般啥蔬菜都可以放，所以就把白萝卜和土豆放一起炖了。 -丹麦有我- ♀ (0 bytes) () 02/19/2017 postreply 02:31:34

• 周末给自己做一碗汤，幸福的一件事 -starstar- ♀ (0 bytes) () 02/19/2017 postreply 17:53:53

• 是啊！心意全在这锅汤里啦！ -丹麦有我- ♀ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 00:45:49