用料：
干黄豆 300g
清水 3000ml
白醋30g用200g清水兑开
做法：
1。干黄豆泡发，头天晚上泡上，第二天早上就泡好了。
2。用Vitamix分次打生豆浆。300克豆子分四次打。
3。每次用变速1档开始，快速调节到高速7档后打20--30秒，调回关闭即可。
4。用细纱网过滤。过滤好的豆浆煮开，开锅后立即关火。小心豆浆很容易扑锅。
5。等豆浆温度降低到70--80度左右，将准备好稀释的白醋分3--5次慢慢倒入豆浆中。可以看到豆花慢慢浮现。开火1--2分钟，会看到豆花越来越多。
6。等豆花和汤汁分离差不多了，见下图。可以舀一些酸汤保存起来，可以继续点豆腐用！然后再将豆花一勺一勺倒入准备好的豆腐模具中。
7。用纱布裹好豆花，找个重物开始施压。压实5--10分钟，白花花的豆腐就可以出锅了。
8。一般压5分钟豆腐比较嫩，10分钟略干，可以凉拌。
友情提示：
1。熬豆浆得用大锅
2。白醋不能放多，不然豆腐会酸。
3。还可以用黑豆，红豆做豆浆，豆花和豆腐。
7。用纱布裹好豆花，找个重物开始施压。压实5--10分钟，白花花的豆腐就可以出锅了。
8。一般压5分钟豆腐比较嫩，10分钟略干，可以凉拌。
友情提示：
1。熬豆浆得用大锅
2。白醋不能放多，不然豆腐会酸。
3。还可以用黑豆，红豆做豆浆，豆花和豆腐。
