免炒豆沙

免炒豆沙
过年了八宝饭，年糕，元宵都离不开豆沙。但是想到守着炉子炒豆沙每每就望而却步。
今年终于试成功不需要烘炒的豆沙。
1．煮豆：红豆用高压锅煮熟，豆水比例我用1cup 豆加2.5 cup 水。高压锅30分钟。焖在锅里至凉。
如果不用高压锅，建议先将红豆泡几小时再煮。

2．粉碎：煮好的豆子放进Vitamax ，加糖，油，用Butter 档 搅拌。我是3 cups 煮好的豆子加 1 cup 糖，0.5 cup 花生油。这个油糖比例做好的豆沙不算太甜。
用面包机果酱档也可以把豆沙搅烂，但效果不如blender 打的 细。

3．烘干：打好的红豆 butter 用微波炉烘干水分。把红豆butter 放入玻璃或瓷缸里，分几次烘干，时间逐渐递减。这次我是3杯煮好的豆子，时间是5，3，1。也就是先烘5分钟，拿出，搅拌几下，这时你可以感觉已经有点厚了，再烘3分钟，搅拌，再烘1分钟，这时感觉可以了，结束。微波炉加热时间的长短要看你当初豆子煮的稀稠程度。如果比较稀，多加热几次就一定会可以。

每次多做些，放凍箱。 需要時拿出解凍就可以用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vitamax Butter 档打碎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

打好的红豆 butter 比較稀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

微波炉分几次烘干

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這是面包机果酱档打的， 比较粗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vitamax Butter 档， 可以打到很細

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 太棒了！步骤讲解详细！谢大师！赞！ -外婆真传- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 18:44:43

• 外婆真传-過獎了， 你才是真正的大師，年夜菜道道精品 -又见云淡风清- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 19:03:20

• 原来豆沙是不除皮的呀，俺也试试 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 19:38:23

• 正宗的豆沙是去皮的，但vitamix马力强劲，可以把皮打的很细 -qq0785- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 15:23:45

• 这个办法好，会啦。谢谢 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 19:52:04

• +1 -宅人- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 19:57:22

• 有图有真相，太好了！請問如果用KitchenAid KFC3516ER 3.5 Cup Mini Food Processor打 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 21:08:34

• 行不行? -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 21:09:52

• 用KitchenAid 完全可以 -又见云淡风清- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 05:08:45

• 谢过了，好法子收藏起来哦． -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 08:36:55

• 学习了！谢谢 -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 21:27:20

• 太棒了！好方法学习了，谢谢！ -葡桃- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 22:25:02

• 英雄所见略同！ 我个人更喜欢吃chunky 的， 所以只是用木铲搅拌一下， 大约一半是豆泥一半是颗粒。 -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 23:28:19

• 谢谢大家赞赏.一点小伎俩可以帮助大家我也很开心 -又见云淡风清- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 05:15:12

• 大谢 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 07:06:15

• 每次都是vitamix 打后炒，今年做月饼就解放劳动力啦，好招！谢谢云啊风啊^=^想想枣泥也应该可以这样干，太兴奋了！ -鱼背厨房- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 07:47:42

• 不谢，大家相互学习，高压锅这一歩还是和你学的呢 -又见云淡风清- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 16:19:40

• 谢谢分享，我也很喜欢豆沙，这个方法好使。 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 09:48:45

• 非常感谢，技术好贴，赞！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 09:51:51

• 有启发，免煮、免炒做豆沙大法：红豆直接打成粉，然后拌糖。 -老马识途- ♂ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 13:00:47

• 謝謝好吃狗-微波仙子，蜜蜜乐乐，老马识途 祝 大家新年快乐 -又见云淡风清- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 17:52:30

• 好点子！看上去很棒的样子～～～ 下次试试，谢谢分享！ -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 17:52:43

• 謝謝 漾漾美味大師讚賞 -又见云淡风清- ♀ (0 bytes) () 02/02/2017 postreply 07:10:09