我失败了近十次，每次长毛，容器洗个干净了，是因为酒曲和米饭的比例不对吗，米饭的量是指生米还是煮熟了之后的？谢谢了

来源: Iwanttofly 于 2017-01-31 13:31:50 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 烤箱做酒酿，快速又简捷 由 匆匆客 于 2017-01-31 09:00:14

所有跟帖： 

• 我直接在一个小电饭锅里做饭拌酒药。发好以后再装瓶。 -郁金香花园- ♀ 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 13:44:17

• 好办法。 -闪电- ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 13:58:26

• too much 酒曲 -johndoe26- ♂ 给 johndoe26 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 14:21:57

• 要密封，好之前不能开盖 -山水一程- ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 16:35:14

• 酒药的用量不用太严格，包装上说8克酒药可以做2-2.5公斤的糯米。拌进糯米饭的量可以小一些，撒少量在装进容器后的米饭表面。 -匆匆客- ♂ 给 匆匆客 发送悄悄话 匆匆客 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 17:04:18

• 酒药不好了， 换酒药。 -ldmm- ♀ 给 ldmm 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 17:42:55

• 有没有可能是你没有等米饭凉就拌入了酒药？米饭温度太高，杀死了酒药的活性。这一步也是成功酒酿的关键 -蜜蜜乐乐- ♀ 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2017 postreply 07:10:56

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