2次发酵怎么做?因为已经成型，一次发酵后是不是就可以烤？

来源: Tree100 于 2017-01-10 08:54:46 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 丹麦起酥包 咸口的^_^ 由 嫏嬛 于 2017-01-09 11:10:10

所有跟帖： 

• 我一般都是放进不开火的烤箱，放一锅热水在里面，这样子发酵的温度和湿度就都够了。等他们涨到两个面团之间没有大缝隙就开烤 -嫏嬛- ♀ 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 09:59:10

• 一次发酵，是每次把面团放进冰箱醒面时候进行的。二次发酵是说在整形以后，发酵至2倍大，烤前发酵 -嫏嬛- ♀ 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 10:11:54

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