“孜然牙签牛肉”

“孜然牙签牛肉”是一道大人孩子都喜欢的节日菜：好吃，易做，出菜快。要想达到外焦里嫩的烹饪效果，关键是选好食材，也就是买对牛肉的部位。

材料：牛肉（Sirloin Tip Roast）1磅，孜然粉，辣椒粉，盐，黑胡椒，芝麻.

方法：

       1. 牛肉切成1厘米方块，腌制1小时：盐，糟卤，油，碱粉（1/8tsp）抓匀，最后加

          蛋清和生粉抓匀备用。

       2. 用牙签把牛肉块串好。

       3. 油温七成热时炸牛肉块，八成熟时捞出，停1-2分钟复炸。

       4. 炒锅内小火炒制孜然粉，辣椒粉，少许盐（酌情），出香味后下入牛肉块和芝麻

          翻炒数下，即可出锅。

小贴士：

1. 炸制的油温不要太高，避免外面糊了，里面不熟。

2. 碱会使牛肉更嫩些。

 

 

    

所有跟帖： 

• 很好吃，喜欢！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 18:54:00

• 谢谢喜欢！ -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/05/2017 postreply 07:44:18

• 不错，这个可以学。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 01/04/2017 postreply 19:30:27

• 很简单易做的。谢谢分享！ -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/05/2017 postreply 07:45:41

• 好吃！这个要学 -fupin- ♀ (0 bytes) () 01/05/2017 postreply 17:10:52

• 看着很诱人 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 01/06/2017 postreply 10:53:13