请教哈，看了您的丹麦吐司，中间有几步冷藏，是不是这样面团就硬些好操作啊？

来源: jck66 于 2016-12-08 04:09:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (128 bytes)

总感觉做面包的面团太软，不好擀，还粘手：））折叠编辫子好难啊，都是怎么办的啊？

所有跟帖： 

• 是的，面团擀制折叠过程中要冷藏，这是一个吐司面包做法，所以面团和一般可颂面团不同，属于含水量比较高的湿软面团。 -紫色布- ♀ 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 (0 bytes) () 12/08/2016 postreply 21:08:42

• 谢谢。 -jck66- ♀ 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (0 bytes) () 12/09/2016 postreply 08:41:57

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