一直以为外白渡桥那里才是苏州河，没想到还绕到中山公园后面去了。我不喜欢现在上海的生煎做法，把收口倒屁股煎，而且里面

一包汤，汤包不象汤包小笼不象小笼的，很颠覆记忆，小时候吃的生煎都是收口朝上的。

所有跟帖： 

• 对，小时候的生煎捏口朝上，刚煎好时非常松软，朝下煎了就不喜欢了，改吃锅贴了。 -DanaD- ♀ (0 bytes) () 11/20/2016 postreply 09:06:27

• 现在许多生煎都是收口向下，是有原因的，里面的面比较容易熟的快，收口向上的，口子有时不紧漏气，有时底下已焦了，有的皮还有点半生的。 -mamiya67- ♂ (0 bytes) () 11/21/2016 postreply 16:08:50