鸡油菌宽意面＋意式烟肉浇Romaine

 

 Pappardelle with Chanterelle很好吃的一道意式宽面. 推荐

一人份的

1大匙黄油（butter)

1大匙橄榄油

1个小的红葱头，切碎

1瓣蒜头，剁碎

2 大匙白葡萄酒

2大匙half & half， 或者 heavy cream

一点点Nutmeg粉

1/4小匙干的牛至叶（Oregano)

Pappardelle 适量

新鲜柠檬汁适量

0.5 到1央司干的的Chanterelle, 泡透，洗干净.买得到新鲜得的就用新鲜的，我村里新鲜的几乎不见，干的经常有卖

锅里放1/2大匙黄油和1大匙橄榄油，放红葱头和蒜蓉，炒香，放白葡萄酒，等白葡萄酒差不多挥发，放鸡油菌，剩下的1/2大匙黄油， 炒到鸡油菌开始变焦，放half & half 及nutmeg，牛至叶，柠檬汁， 放盐和黑胡椒粉调味. 

浇在煮好的意面上

 

 

 

配的Romaine in Warm Pancetta Dressing， 也很好吃. 

 

Romaine 沸水里烫一哈，时间在过哈水那样短就捞出来，装盘

锅里放切碎的Pancetta(没有Pancetta ,可以用bacon 代替）, 及红葱头丝，炒到Pancetta变焦，倒点Red wine vinegar，炒匀到酱汁浓稠点，淋在烫好的Romaine上

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 2016北欧四国行之挪威
• 早晨！～早餐～～，－－－胡罗卜橙子汤等
• 荞麦粒沙拉＋三文鱼～～
• 开饭啦～～
• 贴几个最近草的盘子杯子

所有跟帖： 

• 赞， -heka- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 11:17:54

• 你到处窜啊:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 13:05:37

• 声援私房，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 13:27:31

• 你很会做菜，佩服 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 12:14:15

• 请问您老公是意大利人？见您经常做美味地道的意大利餐。 -jdys- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 12:53:47

• 不是:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 13:11:20

• 不错 -樱紫- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 13:12:16

• 真漂亮 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 13:40:34

• 卖相真是漂亮到极致，味道一定也是很好的，赞 -白米饭最香- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 17:25:50

• 一如既往的色香味俱全 -jiyingsun- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 20:03:21

• 摆盘很漂亮。看着也很好吃 -藏龙卧虎- ♀ (0 bytes) () 10/15/2016 postreply 23:28:43

• 一如既往地赞！有个问题，新鲜鸡油菌上有很多尘土，怎么清洗？老外说蘑菇不要用水洗，会把鲜味减弱，是这样吗？ -deepcove- ♀ (0 bytes) () 10/16/2016 postreply 05:38:15

• 泡透后，就比较好洗了 -甜酒甜- ♀ (230 bytes) () 10/16/2016 postreply 06:39:10

• 谢谢！ -deepcove- ♀ (0 bytes) () 10/16/2016 postreply 09:22:59

• 喜欢 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/17/2016 postreply 07:39:43