小小滋润在心头

我是写故事做科普的，所以与其说写食物不如说在写浸在食物里的故事。等我的孩子们长大了，即便成不了“大长今”，偶尔翻翻，也会记得那是妈妈的味道。

冰糖梨头汤润肺，无论是我们小时候，还是养育小孩的当下，都是家常必备的甜汤。尤其秋天的梨头和萝卜好像特宝贝，往汤里一丢就胜过山珍海味。

我外婆最喜欢的水果就是梨，她偏爱梨头的水分和甘甜。因为外公和外婆助养过很多孩子和孤儿，所以，直到过世之前都有人时常来探望她。来探望她的人总不忘带各种时令的水果，尤其是梨。所以跟着外婆，我品尝过各种各样的梨头。需要备注的是，我外婆有一双神奇的手，留待以后慢慢写。我回忆一些食物的时常会有一些混乱，分不清到底是妈妈的手艺还是外婆的味道。

我婆婆，就是我孩子们的奶奶有一个搪瓷的锅，平时用那锅熬中药，我总觉得用那锅熬出来的味道特别厚道。我们一起的时候，有时就用那锅熬冰糖梨。因为有熬中药的功力在，婆婆熬的冰糖梨在我看来就像是一种药膳，只要感冒发烧，就必会赖着婆婆喝上一碗，那药效绝对堪比“百服宁”。

如今我的孩子们也迷上冰糖梨的味道。秋日里时不时给他们端上一碗，甜丝丝的让他们记住那就是家的味道，尽是妈妈的“阴谋”。孩子们也喜欢吃梨，每次准备的时候，他们就开始在旁边巡逻，一会儿大的出现，一会儿小的窜出来，一会儿要切成月牙儿型的，一会儿要切成方块儿的。我家俩孩子都是名声在外的水果粉碎机，有时为了有足够下锅的食材，我还得声东击西分散他们的注意力。

我在这边下锅的冰糖梨的食材多来源于韩国超市和中东超市。可能因为韩裔落脚美国要比华裔要扎实，如今他们在美国本土的农业上也颇有点成就。因为韩国本土地小，所以在扎根初期就有人务农就显得特别务实。韩国超市里各种美国本土西部产的农作物都长得非常水灵和挺拔。而冰糖呢，就可以去中东超市买，中东人的调味料好像也特别丰富。

下面就来介绍这款极其简单的餐后甜品冰糖梨头汤。

1.食材准备：梨，冰糖，自己喜欢的汤锅

2. 梨头洗净，不去皮，切成适量的大小，喜欢的形状，与水一起下锅。有的人喜欢水烧开了再下梨头，我喜欢一同下锅。如果有什么不当，还请高手们指点哦。一个梨头四五碗水差不多了。

3.水开后，中火两三分钟，然后丢入冰糖。冰糖溶化后调成小火。

4.10~15分钟之后，关火，完毕！

 

糖水的味道应该是清爽不腻的，梨头的味道还略微有一些鲜脆，不是绵绵的那种。

食材尽量要选择新鲜的。秋日里的水果本就水分多，味道足，生吃原味儿就很好吃。

有的人会在里面加一些其他的食材水果，也可试试看。

做水果茶的时候也可以放一些梨，味道很清爽，样子又好看，水果茶的颜值因为白色的梨头打底，也立即会显得清丽不少。

其实，再家常不过的食物和事情都有得写。有一天等孩子们做了爸爸妈妈，看着这些故事，自然会有种小小滋润在心头。

10/11/2016

 

所有跟帖： 

• 确实是妈妈的味道，家的味道。谢谢好主意! -涧泉深林- ♀ (0 bytes) () 10/11/2016 postreply 15:26:08

• 谢谢跟评：）因为太家常，还想着值不值得写来的，不过生活不正是这些小事牵着的嘛~ -尤其开心USA- ♀ (169 bytes) () 10/11/2016 postreply 15:43:04

• 味道应该不错，不过，水果我一般都等不到做熟吃。：） -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 10/11/2016 postreply 18:22:58

• 是呀！小时候冬天的水果没有这么多，送礼都送罐头的，煮熟的水果带着吃罐头的回忆~ -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 18:49:01

• 請教一下，這是哪裡的美食呀？ -梅玺阁主- ♂ (0 bytes) () 10/11/2016 postreply 19:36:18

• 梨汤，小时候咳嗽妈妈经常做的。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/11/2016 postreply 20:11:12

• 对对，也不知道对咳嗽有多少疗效，大概因为润肺吧。现在国内支气管儿炎的小孩特别多，据说川贝配冰糖梨也可以调理支气管儿炎。 -尤其开心USA- ♀ (110 bytes) () 10/12/2016 postreply 18:51:54

• 南北方都有呀，是很普遍的甜品呢，煮水果茶的时候也可以试试看哦~ -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 18:50:17

• 楼主文艺哦，我年轻时候不怕烦自己熬梨膏，现在就是回忆回忆，力气全无。 -王大嫂- ♀ (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 02:44:01

• 梨膏太复杂了吧，用时三十分钟以上的在我看来都是功夫菜呀 -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 16:50:08

• 烦死人不赔命地复杂。说你文艺是碗好看，我一般就着锅吃！ -王大嫂- ♀ (0 bytes) () 10/13/2016 postreply 06:23:53

• 哦，是杯子，还有诗！ -王大嫂- ♀ (0 bytes) () 10/13/2016 postreply 06:48:44

• IKea 的茶杯, 我也有两个, 花色有一个更繁复一些. -雪白小兔- ♀ (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 09:55:54

• 这种花纹看起来蛮清爽的~ -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 16:48:31