忽然想到曾经在西安回民街吃到的涮牛肚

看上去就是清水一涮，蘸了蒜水辣椒油稀释的麻酱。自己回来如法炮制就是味道不对。现在想想应该是牛肚已经被香料煮过。切成薄片。在清水里一涮只是加个温。有些看上去如此简单的东西，背后多少门道！

所有跟帖： 

• 生的和熟的还是应该能分清楚的吧？这个基本是材料来源，部位的不同和处理方式不同造成的。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 12:46:19

• 你搜下图就知道了 -egg_cup- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 13:33:18

• 切的特别薄。而且已经在串上了。不是很看得出来 -egg_cup- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 13:34:20

• 不可能看不出来啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 13:45:50

• 反正我没看出来。 -egg_cup- ♀ (0 bytes) () 10/08/2016 postreply 13:46:59