被南方人不齿的食物

今天熬制了一锅高汤，辅以海带稍微炖一会儿，好喝清爽的海带汤就完成了。高汤里的油会被海带吸引，可根据个人喜好去除汤上面漂浮的油。

南方人不喜欢吃海带，尤其是沿海城市的人，据说是因为味道腥，南方沿海城市自古物产丰富，所以海带就被沦为不齿的食物。

希望我听到的只是片面之词，独特的人给予的特别的经历。因为我对食材没有偏见，一如我对职业没有偏见一样。当然比起职业，说起食材可能更加情深义重一点。

韩剧带动了韩国的饮食文化，其中女性的补气血的食物海带汤也就跟着火了。但凡小产，坐月子，补气血，生日的时候都会给海带汤留一些空间，那是对母亲的一种尊重。

其实在北方城市，海带汤也有众多粉丝，海带在川菜火锅麻辣烫里更是必不可少的配菜；日料里也是主要食材的一种。海带去嘌呤，妨痛风，吸油脂，有很多有助于健康的功效。现在超市里出售的海带大都是精加工的，非常干净不需要二次清洗，口感细腻，容易烹饪。

我个人偏爱鸡汤和火锅里放一些海带，步骤也同样简单易操作。新手妈妈和妈妈们时而喝汤滋补的时候建议也考虑下海带这种食材。

 

步骤如下：

1.准备工作：高汤，海带，蒜蓉，少许盐。可以根据个人喜好添加葱末等其他调味料。

2. 高汤。今天耗时五个小时炖了一锅骨头汤，所以高汤很棒！

3. 熬汤的时候中间抽空把海带泡好，剪成适量大小放到适量的汤里慢火熬制即可。超市买的包装海带很干净，也很清淡，不需要长时间的浸泡和清洗，非常简便。

4.海带汤里可适量放些鸡肉或者牛肉，粉丝。海带汤加上蒜蓉味道会比较清爽，也更加提味儿。

5. 盛汤上桌。

开心唠叨：如果没有高汤呢，可以到超市买一些如图的汤料家里常备。

类似汤料各种亚洲超市和华人超市都有，在煮汤类食物的时候会很方便。

在小孩子还没有断奶，刚开始吃辅食的时候，母亲在滋补自己的同时，也可以给小孩子适量辅食海带汤，适应各种口味。

有些食物小宝贝一开始可能不喜欢，不过尽量让小孩多尝试各种食物，今后对食物味道也会更加包容。这种功课做好了，小孩子不挑食，妈妈就会省心很多。

母亲，是一种味道。时常，食物里也会带着对一些人的眷恋。

虽然，我做的菜都是些简单的家常菜，自由发挥多过看菜谱儿。但准备饭菜让我有所领悟的是，真正取决味道好坏的其实是烹饪者对食物的诚意。诚意到位了，味道一定差不到哪里去！

开心家的食谱儿

10/2/2016

所有跟帖： 

• 味道美的不得了!我就南方人靠海，从小吃到大，海带燉排骨，什么调料也不放，吃放点盐巴或鱼露就好。 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 22:11:58

• 很高兴遇到同好 ^ ^ -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 22:16:55

• 握手。中國超市和韓國超市也有卖湿的海带结，可以和木耳或香菇一起干炒，放盐巴起锅下点料酒。 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 22:24:03

• 好嗒，谢谢指点~ -尤其开心USA- ♀ (169 bytes) () 10/02/2016 postreply 22:42:41

• 老早以前看韩剧(我是金三顺)里第一次知道过生日要吃海带汤。 -travellog- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 22:47:56

• 对呀，韩国有这样的传统，我想其实也含有对母亲的一种感恩。产妇通常用海带汤排毒利气血呢 -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 22:51:54

• 因为中国原不产海带，所以饮食习惯短浅。海带主要产在朝鲜和日本，日本叫昆布，所以我们的药材名里也叫它昆布。日本人拿它取汤头。很鲜美 -玄米- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 22:59:11

• - -deal_or_no_deal- ♂ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 23:11:04

• 是的，我家乡在海边，我家乡的海带多得不得了，从小吃到大，现在怎么成了日本韩国才有海带呀？ -超級良民- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 02:38:19

• 福建沿海养殖很多海带，甚至出口到日本和韩国，经常有日本人到当地考查。 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 09:59:15

• 我不是福建的，我家乡的天然海带多着呢，你到底想说什么呀？ -超級良民- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 11:11:00

• 昆布只是海带的一种：） -紫色海洋- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 04:57:02

• 公元3世纪《吴普本草》；《纲目》：“按《吴普本草》纶布一名昆布，则《尔雅》所谓纶似纶，东海有之者，即昆布也。 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 05:01:51

• 学习啦~ -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 10:37:32

• 南方沿海城市的不喜欢吃海带？我从小就很喜欢吃啊，而且知道各种做法 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 23:14:08

• 中国以前吃海带的呀~ -pupudelaclichy- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 02:03:44

• 第一次听说中国人不吃海带，楼主这么说真是孤陋寡闻了，我家乡都吃的，小时候吃很多海带的，海带烧肉，海带炖排骨汤，别提多好吃了。 -超級良民- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 02:34:25

• 没说中国人不吃海带，是在南方生活的时候有那么几次想吃海带，后来淡忘了，只是昨天家里烧的时候记起来了 -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 10:39:52

• 天，麻烦你们去福建沿海走走，到处是海带排骨汤，红烧海带 -sansemao- ♀ (125 bytes) () 10/03/2016 postreply 06:01:12

• +1 -爱提问的猪- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 06:17:56

• 是的，广东人还把海带和绿豆一起煮成甜品呢，叫海带绿豆汤，这是广东人吃的最多的一种甜品。 -超級良民- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 07:06:38

• 这么一说好像还真吃过，下次试试看 -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 10:32:59

• 这道汤我也是从韩国朋友那里学来的，很鲜很清爽，又解毒又滋补，好汤。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 07:27:14

• 是呢~~ -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 10:37:12

• 楼主真是少见多怪了，海带排骨汤是我们从小吃到大的，就像日本人的味噌汤。 -依星- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 07:33:35

• 其实就是标题惹得祸~~~就像有人跟我说上海银不吃韭菜一样哈哈！LZ莫伤心：） -紫色海洋- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 07:43:32

• 看来是被代表了，好几年没好意思在南方人面前提海带~看来有话还是要说出来才好找共鸣哦 -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 10:35:00

• 南方人从小就吃海带的多的去了。特别是沿海的省份。 -白云青山- ♂ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 08:12:06

• 能不做标题党吗？ -默芽- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 08:27:15

• 无党籍啊 -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 10:33:38

• 标题和照片都很恶心。南方人吃了几千年的东西。 -布谷- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 09:51:43

• 海里的鱼儿吃了上亿年您怎么不提呢，几千年前吃什么您可能还真得和祖上求证了再发表呢 -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 10:36:35

• 关于南方人不齿海带你肯定是偏听了。凉拌海带从小就知道有人喜欢吃“一碗”！的，可见喜爱的程度很高 -20146- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 11:40:38

• + 1 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 12:25:19

• +1 ：）） -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 14:35:22

• 我南方人，在我们那海带冬瓜汤是很多餐馆的例汤。 -console- ♀ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 11:50:19

• +1 -金花银花桃花- ♀ (0 bytes) () 10/04/2016 postreply 13:30:28

• 嘿嘿, 得罪南方人了...:) -rolling- ♂ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 17:02:49

• 不会的啦：-）南方人吃海带就吃海带，也有不吃哒：）） -海尾归- ♂ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 18:46:32

• 可爱！ -尤其开心USA- ♀ (0 bytes) () 10/04/2016 postreply 09:00:22

• 反正我们那儿吃的不多，我妈做的巨难吃，真很少吃，倒是在北美吃的多，我是参照日本的方子做的海带豆腐三文鱼味增汤，家里人都爱吃。做过 -团圆- ♀ (119 bytes) () 10/04/2016 postreply 18:20:31

• 南方人不喜欢吃海带吗？这是第一次听说 -cybergypsi- ♂ (0 bytes) () 10/07/2016 postreply 21:04:52