晶莹剔透米发糕（无添加剂）

这在我家乡也叫碗糕，它的口感的细腻 清甜 绵软的。所以米浆不能太浓太稠。

容易失败的步骤：米浆还没有降温（太烫）就放入酵母。要保持30摄氏度左右的温热。这样酵母会保持活性，适当温度也能让发酵快些。冬天室温低 最好要放到温暖的地方发酵。

所有跟帖： 

• 做得真好。有时间复制。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 04:34:47

• 谢谢 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:10:33

• 真是很棒！感谢分享 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 05:14:35

• 不客气 希望你喜欢！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:10:54

• 韩国超市有卖,很好吃 -我在纽约吃苹果- ♂ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:15:00

• 真的吗，韩国美食和我们很有渊源。这时我家乡的碗糕。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:34:01

• 韩国料理除了泡菜，就是把中日美料理改头换面。 -bluey- ♂ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 08:01:08

• 米糕，钵仔糕，发糕，满满的童年回忆啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:30:25

• 哈哈很多的事情都忘了，吃的忘不了。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:35:14

• 不错，真的是简单易学 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:33:17

• 是的很轻松就能做好。谢谢心言。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 06:36:02

• 做得真好啊，看着就透亮 -七家燕窝工厂- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 07:29:13

• 谢谢观看和鼓励！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 07:31:10

• 做的好漂亮 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 07:37:25

• 谢谢小熊 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 07:45:31

• 还要第二次发酵啊。 原来做过N次，口感都和小时候吃的不一样。这次用你的方子再来做着看看。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 08:01:53

• 一次也行，2次发的会更均匀些。我不知道你小时候吃的是什么样的 这种的比较细腻，所以米浆很重要。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 09:23:35

• 好棒，我做过你上次的这个糕，田园创意无穷。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 08:29:38

• 菲儿更棒！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 09:24:58

• 一定要试试，儿时的大爱！ ---绿肥红瘦--- ♀ (12 bytes) () 07/13/2016 postreply 08:43:37

• 嗯，很好吃的 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 09:25:18

• 创意无穷，漂亮。 -紫色布- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 09:19:09

• 谢谢捧场！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 09:25:35

• Nice! -BOTW- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 09:42:56

• 谢谢 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 12:28:15

• 太棒了！很详细清晰的步骤。我小时候吃的米发糕还有一股米酒味，不知怎么做的。 -nanatao- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 11:50:46

• 应该就是米粉发酵的味道。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 12:29:37

• 99 Ranch点心部卖的白米糕/马拉糕，里面就是这种蜂巢状的，口感也应该和这个差不多，不过有时吃到的有酸味，不知为什么。 -Ha65494- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 12:17:38

• 有人喜欢酸的。我做过白糖糕也是蜂巢样的，只是步骤有点不一样。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 12:31:06

• 漂亮！爱吃米糕。 -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 12:25:07

• 谢谢 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 12:31:25

• 请问如果发酵时间延长会不会有酒味出来？我特别喜欢带酒味的。 -顶贴专用- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 12:59:26

• 多一点点酵母试试看，不过我不太确定是不是你喜欢的那种酒味。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:07:07

• 谢谢。周末就试试！ -顶贴专用- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 15:35:55

• 谢谢分享.学会啦. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 13:50:37

• 谢谢光临！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:08:15

• 太好了！ -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:12:32

• 谢谢！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 15:01:01

• 小时候的记忆。谢谢田园的爱心分享。也喜欢你说话的味道。慢慢的，娓娓道来。 -香草山上- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:14:14

• 谢谢鼓励 。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:49:25

• 晶莹剔透！一定要试试！ -小篆香- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:14:53

• 的确是晶莹剔透！一定要试试！ -小篆香- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:16:41

• 嗯试试吧 不错的 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:49:43

• wow，我的大爱耶！请问少放点糖成不？俺怕胖 ：） -小大姐姐- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:30:01

• 这里的糖已经很少了，你可以忍住少吃点，但味道要到位。你觉得如何。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 14:51:02

• 我也是怕胖，糖放了50克，对我来说口味可以了。 -greennew- ♀ (191 bytes) () 07/15/2016 postreply 17:55:38

• 那好吧。你喜欢而且做成功了我就开心哦！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/16/2016 postreply 05:38:02

• 很喜欢看你的帖子，谢谢分享！要来学做。 -甜姐- ♀ (0 bytes) () 07/13/2016 postreply 19:28:31

• 谢谢支持 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/14/2016 postreply 05:02:14

• 真棒！ -兰竹- ♀ (0 bytes) () 07/14/2016 postreply 17:35:25

• 谢谢！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/14/2016 postreply 17:49:33

• 谢谢你的示范，刚做了，非常成功， -rancho2008- ♀ (243 bytes) () 07/14/2016 postreply 21:25:06

• 你好棒！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/15/2016 postreply 05:55:10

• 今天照做了，成功了，太好吃了！谢谢！ -nanatao- ♀ (0 bytes) () 07/18/2016 postreply 09:49:31