鲜肉绿茶糕，蓝莓茶糕和樱桃茶糕

鲜肉绿茶糕，蓝莓茶糕和樱桃茶糕

心言

做了几次绿茶糕，终于想到做一次比较接近传统风味的鲜猪肉的。很好吃，清新里透着肉香。我想茶糕之所以受到喜爱，还是肉茶糕的清新鲜香的原故，让这味小吃经久不衰，越传越广。

鲜肉绿茶糕

这个做法比较接近传统，但面是按汤圆面的和法，而不是先熬糯米粉，所以严格上讲只能算接近传统。这样和面比较简便，平时在家里做量少时方便快捷，口感不差。

原料和做法：

先准备六片粽子叶用热水泡软洗净，从中间一分为二。

糯米粉八盎司，白米粉八盎司，兑好拌匀后，用半碗水冲五袋绿茶和好，起初和稍干一点，包时如果面过干可以慢慢加一点热茶水再和软，差不多是汤圆面团的样子, 或者稍软一点。切记不要和稀。米粉不吸很多水，面和太稀再加糯米白米粉会需要很多，剩下面只能做别的。面团和好省三十分钟。喜甜的话和面时放适量糖。茶包再加一两汤匙沸水待用。等时把一磅新鲜的猪里脊肉切细粒，最好不剁, 更不要用绞的肉馅，这样肉香足郁浓厚。肉切好后炒锅放一汤匙油，烧热后加少许黑胡椒粉和切细的葱姜末，炒香再放肉粒，放一汤匙料酒和适量盐，略微翻炒到表面呈白色即可去除腥味待用。

肉馅准备好后把米团放面板上擀三到五毫米厚皮，用刀切分成两寸左右方块，上面放一茶匙半左右肉馅，然后用刀从四周卷起。上面撒一层糯米粉，抹匀后刷一点事先准备的茶水，再拉撒一层糯米粉。如果有抹茶粉也可撒上面。蒸屉上铺好粽子叶放入梦茶糕，大汽蒸十八分钟即可食用。

蓝莓茶糕和樱桃茶糕 做法见连接

http://blog.wenxuecity.com/myblog/78/201606/1021442.html

蓝莓茶糕

樱桃茶糕

 

所有跟帖： 

• 只能用惊艳形容 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 16:33:18

• 谢谢熊熊，问好! ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 21:50:57

• 漂亮！ -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 16:48:58

• 谢谢，问好! ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 21:50:14

• 馋，想吃哈哈 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 17:50:51

• 呵呵，谢谢你呀。茶糕好吃 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 21:49:39

• 你的茶糕是越来越多味道.很靓. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 18:31:06

• 这个肉的好吃 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 21:48:53

• 好有情致：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 19:55:41

• 玩呢 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 21:48:18

• 用茶来做甜点，好有创意。 -紫色布- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 22:28:42

• 挺好吃的，尤其夏天 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 06:07:13

• 太诱惑人了，看着就很好吃，赞一个！ -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 06:20:36

• 谢谢，问好! ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 19:10:57

• 好能干！好像咬一口。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 08:28:50

• 真能干！馋人呢。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 08:38:01

• 谢谢，这个很好吃 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 19:09:50

• 看着就想吃 -starstar- ♀ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 10:13:18

• 简单, 好吃 -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 19:07:52

• 那鲜肉的必须热的时候吃么？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 11:42:12

• 如果新蒸的凉了可以直接吃，放冰箱隔夜的最好热一下。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 19:04:21

• 诗人手艺越来越厉害了，鲜肉糕，好吃，晚饭要有这就好了！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 19:03:50

• 这个你还不是一看就会，很简单 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/07/2016 postreply 19:05:53

• 一个字: 馋 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/08/2016 postreply 01:33:35

• 这个很容易做，问好! ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 07/08/2016 postreply 05:19:01

• 太棒了！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/11/2016 postreply 15:27:05