【七家】最家常的扁尖炒肉丝

扁尖炒肉丝

买的天目山盐啧扁尖笋 软猪瘦肉 姜 葱 油 生抽 料酒 生粉

做法：1.盐啧扁尖笋洗干净表面的盐，然后放在水里泡10分钟
2.扁尖对齐尾部，切成3段（5-6cm左右的长度），用手撕成小条再泡1-2次
去掉水分（我吃得比较淡，所以会希望去掉更多的咸味）
3.姜切丝，葱切段
4.瘦猪肉切成2粗丝，放生抽，生粉，料酒搅拌均匀静置
5.锅里多放一些油，油烧热转动小火候抖散放入肉丝，静置让肉丝表面生粉
略微凝固的时候，用筷子散开肉丝，基本表面都定型就捞出了。

6.舀出锅里的油只留下少许，放姜丝炒香，接着放扁尖笋炒香，放肉丝，少
许盐调味，放葱段，加一汤勺油再翻动均匀，就好了。

 

所有跟帖： 

• 拿不准扁尖笋泡够没，还余下多少盐份的同学，直接舔一下就知道了 -七家燕窝工厂- ♀ (0 bytes) () 07/03/2016 postreply 20:50:53

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/03/2016 postreply 23:37:19

• 照片漂亮 -万发- ♂ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 04:12:16

• 有名堂，学习了。多谢！ -有言- ♂ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 06:17:21

• 很诱人哦 -味道2015- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 07:11:08

• 做得很棒。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 12:41:16

• 握手，超级爱做这道菜，有时候加几片木耳增鲜增色 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 13:53:28

• 还有一半，我试试加木耳。木耳切丝是吗 -七家燕窝工厂- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 23:44:48

• 我用手撕小 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 07:11:03

• 扁尖好吃，还有一种笋象扁尖一样的笋，但是淡的。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 15:07:06

• 好像叫石笋，干一些 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 16:56:32

• 做的漂亮！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 16:29:31

• 喜欢笋类食物，健康还有瘦身的功效！手艺不错啊！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 17:10:39

• 谢谢鼓励 -七家燕窝工厂- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 23:43:15

• 天目山盐啧扁尖笋是在美国买的?包装啥样？ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 17:44:19

• 一个竹篾编的小圆盒子。 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 17:56:41

• 很地道的!赞. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 17:53:23

• 非常棒！我有一篓，下周试一下！ -Beautifulylife- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 19:44:12

• 一模一样的，一定要手撕啊，先切三段，接着手撕，只有手撕能均匀，刀无法切均匀的条 -七家燕窝工厂- ♀ (0 bytes) () 07/04/2016 postreply 23:44:02

• 炒得好！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 04:17:47

• 十年潜水员了，跟mm学过好多菜 -七家燕窝工厂- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 04:37:51

• 是我最喜欢的菜。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 06:36:59

• 漂亮好吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 07:27:57

• 厨艺不凡 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 07:30:38

• 很香 -starstar- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 10:32:24