鸡的问题：内脏和煮鸡？

我家习惯每周买一只整鸡做roast。我们买的鸡是本地的，质量味道都不错。鸡农会把内脏和脖子都塞到肚子里。我都会把内脏速冻起来，因为roast用不上。现在冰箱里好多鸡内脏，好像是肝和心，不知道怎么消耗掉。有推荐的做法吗？

天气热了，想和私房学做凉拌鸡的做法。但是不确定煮多久？我按白斩鸡的做法煮过，半只鸡煮半个小时再闷一会儿。但每次鸡腿部位的肉都粉红色，怕没熟不敢吃。我买的鸡不算大，3磅左右。请问大厨们，鸡该怎么煮呢？

谢谢！

所有跟帖： 

• 我 -桃花好运- ♀ (48 bytes) () 06/14/2016 postreply 06:51:54

• 如果有宠物可以把内脏做给它们吃。。 -想上班- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 07:23:10

• 如果没有可以把鸡肝做成鸡肝酱涂面包上吃，也挺香的，健康与否不知道 :）） -想上班- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 07:25:27

• （动物）肝脏胆固醇含量极高，得悠着点儿 -笨狼- ♂ (44 bytes) () 06/14/2016 postreply 08:36:18

• 我喜欢鸡心肝胃，水煮加点盐，吃不够，哈哈。 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 08:29:34

• 鸡内脏炒着吃,麻辣味的. -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 10:58:38

• 我也是，先将之煮熟，再炒，加辣椒 -DQ4412- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 11:03:45

• 鸡肝可以卤一下吃，鸡心可以烧烤 -cloveyu- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 12:29:10

• 如果是有机的可以吃，NATURAL 和化学饲料喂养的都不要吃 -by心言- ♂ (102 bytes) () 06/14/2016 postreply 14:47:38

• 是organic的，而且是我们州去年排名第一的有机鸡。所以觉得应该尝试做一下 -豆儿的天空之城- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 16:19:46

• 谢谢楼上各位各抒己见。我也是不太吃，想尝试一下。难道没人有煮鸡的经验？ -豆儿的天空之城- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 16:23:16

• 我煮白砍鸡的话，原则是煮到鸡肉用一根筷子可以穿透鸡肉，而且拔出筷子时，鸡肉渗出的汁水不是红色的就可以了。 -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 18:48:45

• 千万不能煮过了，煮过头的鸡肉一砍就散掉了 -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 18:51:52

• 谢谢版主啦，这几天试试！（thumb up) -豆儿的天空之城- ♀ (0 bytes) () 06/14/2016 postreply 19:46:33