双层果仁茶糕

双层果仁茶糕

心言

茶糕乃是浙江省水乡古镇新市名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在杭嘉湖水乡小有名气。

这里的果仁茶糕以坚果仁糖馅代替肉，吃起来绵软松香甜美，回味无穷。

原料：糯米粉和白米粉各八盎司；抹茶粉半茶匙，或以五包日本绿茶代替，用八盎司沸水泡两分钟，在茶水呈鲜绿色时取出茶包；葡萄干半汤匙；核桃，山核桃，杏仁，花生各一汤匙，芝麻半汤匙，炒熟碾碎备用；红糖和蜂蜜各一汤匙；盐八分之一茶匙(一点点)。粽子叶两片，剪五寸长三段，用水泡两小时。

做法：把糯米和白米粉拌匀后加温茶水和软面团，省半小时。等面省时炒果仁和芝麻，撒少许盐。炒熟碾碎。大碗里放红糖和蜂蜜后加一到二汤匙水化开，然后放果仁粉。如果嫌稀可以用微波炉慢慢打到粘稠。

在面板上把面团揉稍长后分三等份，擀成直径约八寸的薄皮，最下面一片留稍微厚一点，然后放一层果仁糖浆，再放面皮后再放一层果仁糖浆，上面再放面皮后在周围卷叠上来捏严。

蒸锅放多大半水，然后在屉上摆好粽子叶。把茶糕放入盖严大汽蒸十八分钟，即可取出食用。

牛杂炖萝卜

素炒菠菜

猪肉炒土豆丝

更多我的博客文章>>>

 

 

• 双层果仁茶糕
• 【寄情康乃馨】 母亲
• 敬畏自然
• 香烤小排和舔盘子版的红烧鲳鱼(低油)
• 多年来忽悠了我们的那些人和事

所有跟帖： 

• 一定学做。太诱人啦！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 05:46:33

• 容易做，很好吃 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 10:52:32

• 这个我从来没有吃过，但是看了你的做法，我准备山寨一下。多谢分享! -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 06:45:28

• 这个真好吃，清香。 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 10:51:49

• 茶香配粽叶香，难得这份清雅。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 11:49:04

• 谢谢! 这样比肉茶糕清香，特别是偶尔吃一次，非常有特点。：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 11:59:58

• 好漂亮的菜，一定好吃。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 12:44:01

• 好做好吃，就是多少有点费事 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 13:17:40

• 虽然没有吃过，看起来很好吃！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 13:05:24

• 这个真好吃，不吹 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 13:16:47

• 一定不错，虽然从来没吃过。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 17:19:40

• 你们都没吃过? 茶糕是浙江名点呀，肉馅的应该听说过吧。谢谢! ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 18:24:43

• 很赞！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 05/08/2016 postreply 20:31:01

• 谢谢，问好! ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/09/2016 postreply 05:51:11

• 这糕要学！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/09/2016 postreply 07:21:21

• 这个真好吃，初次做不要放太多茶，慢慢试。问好熊熊。：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/09/2016 postreply 09:17:51

• 超级喜欢那碗汤啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/09/2016 postreply 10:58:20

• 不愧是高手，一眼就认出来了 :)) -by心言- ♂ (221 bytes) () 05/09/2016 postreply 11:47:56

• 诗人很棒啊，学做你的糕！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 05/09/2016 postreply 15:23:21

• 谢谢呀，看来我可以收拾一下海归上海卖糕了 :)) -by心言- ♂ (239 bytes) () 05/09/2016 postreply 16:23:24

• 喜欢果仁做的米糕茶点，汤看着就好喝，素菜也十分漂亮！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 05/09/2016 postreply 21:44:00

• 谢谢，问好! ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/10/2016 postreply 11:22:16