面包。严格按一位大师的方子烤的面包，成品不是很理想。内部口感有些黏，也不如大师的面包吐丝那么好。什么原因，如何改进？谢谢！

所有跟帖： 

• 哪个方子啊? 你不说是哪个方子，别人怎么出主意啊。。。 -翡翠湖- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 10:50:22

• 我用的是这个方子，http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/' -边学边吃- ♀ (65 bytes) () 05/02/2016 postreply 11:03:50

• 这样的小面包，温度计测也不是很理想，只有靠自己多实践了。 面包不是做几次就能成大师的..... -熊猫媳妇- ♀ (561 bytes) () 05/02/2016 postreply 13:50:32

• 谢谢指点！没指望成大师，最高期望--出徒。 -边学边吃- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 17:47:41

• 我只能附和熊猫的回复，做面包确实需要多练习的，我试过一个类似的方子，用现成的Custard/Pudding 加到面包里，做出来也 -翡翠湖- ♀ (173 bytes) () 05/02/2016 postreply 16:54:17

• 要根据个人喜好调整方子，面包里面粘可能是烤的时间不够，量面包温度比较可靠。 -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 12:08:28

• 生手。面包温度怎么量？谢谢！ -边学边吃- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 12:58:46

• 买个cooking thermometer， 烤的差不多时把温度计插到面包里量一下。 -CherryHillJT- ♀ (245 bytes) () 05/02/2016 postreply 13:30:30

• 面包里面的温度应该是多少度呢？ -边学边吃- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 17:44:04

• 前面回帖里LINK有讲，180F-200F就可以。 -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 11:05:14

• 谢谢！不好意思，我没看到那个链接。 -边学边吃- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 11:34:52

• 我也是这个方子，太好吃了。太感谢毛毛妈。第1天烤了，好吃立马消灭。第2天又接着烤。方子很好用。 -西山- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 14:58:41

• 对了，烤的时候我多加了1分钟。 -西山- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 14:59:38

• 这个我做过，非常成功，非常好吃 -tiffanywu- ♀ (0 bytes) () 05/02/2016 postreply 22:50:58

• 你是不是住在美国，可能用的面粉不一样，因为 -爱吃的小鱼儿- ♀ (1060 bytes) () 05/03/2016 postreply 06:45:31

• 完全同意。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 07:07:04

• +1。 King Arthur bread flour 做面包最好。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 07:12:11

• 握手，是啊，king Arther 面粉做出来的面包，成品的内组织非常松软好吃。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 07:16:52

• 它的自发粉很不给力.. -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 20:00:21

• 非常感谢！我会试着减少水量，只是我住在美西，不知道有没有King Arthur 的 bread flour， 我去找找。 -边学边吃- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 09:10:19

• 去他们的网站订货，送货上门，还不用从超市搬。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 09:54:27

• 好主意！谢谢。 -边学边吃- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 10:05:45

• 我在 target 的网上搜了一下（要在他家买别的东西，就一起买了），有这个面粉，上下共有三种，价格差很大。为什么？买哪个？谢谢 -边学边吃- ♀ (127 bytes) () 05/03/2016 postreply 10:21:43

• 就第一个是你需要的， bread flour. -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 11:07:23

• 谢谢！这个答案是最理想的，便宜。btw，其他两个也写着 bread flour, 干啥用的？ -边学边吃- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 11:31:16

• 和 King Arthur Bread Flour 很接近，而且超级便宜的是 Costco 卖的大袋 bread flour. -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/03/2016 postreply 13:07:05

• 谢谢！ 我去附近的 Costco 找过，没有 bread flour。问过工作人员，答：这个店没有。我在你的帖子里看到过 -边学边吃- ♀ (115 bytes) () 05/03/2016 postreply 14:11:11