感恩母亲节----妈妈的味道：水烙馍

      星期天的早上，当家人还在沉浸在香甜的懒觉中时，当妈却早早的起床准备早饭了！

      印象中，我妈妈每天都是第一个起床，精心的为全家人煮可口的早饭，她常说，早饭很重要，除了吃饱还要吃好，这样一天都会精力充沛！童年记忆中最深刻的也是最喜欢吃是一种叫水烙馍的饼。薄薄的饼卷上各种炒蔬菜、咸鸭蛋和自制酱豆，再加上点热乎乎的小米或者红薯粥简直绝配！
     

      记得每当我妈在做水烙馍时，我总是喜欢去看（女孩子都喜欢帮厨，现在就叫偷师学艺！）看着妈妈娴熟的一张一张的擀着面皮，同时又一张一张放进锅里蒸，不慌不忙的还能兼顾着准备些蔬菜。当全家人都起床时，餐桌上巳经摆好了全部的美味！妈妈总微笑的看着我们，每张饼里卷着的都是满满的爱啊！

      如今，妈妈的这个水烙馍也成了我们家孩子们的最爱。每回外婆来都会做上几次，因为我爸爸不喜欢待在这里，语言不通，又不会开车，而且他还闲这里吃的不新鲜（国内每天买菜，这里一周买一回菜），所以他们来过四、五次，每回也就待那么一个来月，说是来看看孩子们，顺便来旅游一下！就那短短的一个来月，我妈妈都会让孩子们吃上好几回水烙馍。现在这个倒成了孩子们想念他们的主要理由了！记得上次吃，还是去年外公外婆来参加老大的高中毕业典礼时做过，一晃快一年了！平时大家都忙，连吃早饭都会匆匆忙忙，能简单则简单！今天是星期天，我也让孩子们解解馋！

早餐水烙馍！

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      先解释一下为啥叫水烙馍？因为烙馍是用铸铁锅干烙的，而这种是隔水蒸出来的，就叫水烙馍！（俺们北方人多数都管馒头类的叫馍馍）

材料：

3 杯 面粉（all purpose flour)
1 杯+1大勺 水

任何喜欢的蔬菜都可以，最好选择水份少的。

我计划炒三个菜

青椒土豆丝（突然发现没有青椒现改青葱土豆丝）
清炒胡萝卜丝
黄瓜炒鸡蛋

操作：
用和面机低档，将面粉和成面团，盖上保鲜膜醒十五分钟，在这期间，土豆、胡萝卜削皮，擦丝，黄瓜切成细条即可，鸡蛋打散备用。

 

把醒好的面分成十八份，分别揉成小团。

接着架蒸锅，烧水，并且在屉子上刷些油，防止第一粘在笼屉上。开始檊皮，为了避免手忙脚乱，我提前先擀好几张放着，因为我没有老妈功夫深，速度快，一边檊一边往锅里放，每张面皮所蒸的时间，就是另外一张面皮的檊制时间！

 

锅开后，把第一张放在擦好油的屉子上，盖上锅盖，蒸约四十秒至一分钟，放第二张，无需在两张之间再刷油，因为每张烹饪时间不同，所以尽管放心，绝对不会粘在一起！就这样，一边檊一边放，间隔时间四十秒至一分钟。

直至最后一张全部放进去后盖上锅盖蒸六到八分钟，关火后焖两分钟，就可以出锅了！锅盖打开，用筷子一张一张的夹起，铺到一个大的平盘中，摆整齐！

 

另外，快速炒好蔬菜，炒蔬菜的要领一定是少油、少盐、不盖锅盖，这样才能保证菜的颜色鲜艳,口感清淡，健康美味！

全部搞定后，就开始卷了！

 

 

拿起一张饼平铺在盘中，夹上喜欢的蔬菜，折起一边轻轻卷起，然后大大的咬上一囗！美呀！

看着孩子们大囗小口吃得那么香，顿时觉得我把妈妈的爱传递了！

 

美啊！看到孩子们都吃的那么香，如今我的儿女们也已经长大了，俗话说得好，养儿方知父母心！愿天下所有的母亲节日快乐！