糯米muffin
很久以前在私房学了一道‘糯米muffin’，试着做了一次，大获成功。 刚出炉的糯米muffin外酥里嫩，香软中带点弹牙，立刻晋升为我家的保留糕点。
后来我就改版迷你muffin，这样更可爱，一口一颗也更方便。
原料：鸡蛋6个，2/3杯糖，1杯油，1杯牛奶，一整袋糯米粉（1lb），2tsb baking powder
做法：
1。把鸡蛋，白糖，油，牛奶用搅拌器打匀
2。加入糯米粉和baking powder，打匀
3。打好的糊糊倒入烤盘，我用的是mini muffin pan。 烤箱预热375°F，烤15 分钟。 外酥里嫩，好吃啊。
起司球
周末去爬梯，试做了一道跟糯米muffin有异曲同工之妙的起司球。 起司球原本是巴西国民小吃，不过我这个方子可能不正宗。 好处是超级容易，5分钟就能搞定。
原料：鸡蛋2个，2/3杯油，11/2杯牛奶，一整袋菱粉（tapioca starch, 也叫木薯粉，400k）,1杯起司（grated），2tsp 盐巴 做法： 1。鸡蛋、油、牛奶、起司用搅拌器打匀。
2。加入菱粉、盐巴，打匀。
3。打好的糊糊倒入烤盘，我用的是mini muffin pan。 烤箱预热400°F，烤15 分钟。
要乘热吃最香口，外壳香脆，内里软糯又chewy，加上满嘴浓浓的起司奶香，幸福喔。 一出炉我就带去邻居好友家爬梯，超级抢手啊，一大盘被一扫而光。 好友女儿一直说，“量子阿姨，你下次还做这个球。 你给我妈那个方子好吗？ 太好吃了。”
第一次用的是Parmesan cheese
颗颗饱满的样子是不是好可爱
看得见起司的小泡泡
两盘都被爬梯吃光光，贝贝和弟弟央求我再做，第二天又做了一回。 这次用的是cheddar。 
喜滋滋的弟弟等不及啦
馋嘴猫
糯米muffin和起司球都装袋分送给好几个邻居好友，大家都说好喜欢。 其中一家是巴西人，他们也赞不绝口。 看来这款咸点也将会常在我家餐桌露面啰。
更多我的博客文章>>>
