干吧吧家常菜- 绿茶可丽蛋糕

昨天又做了一次绿茶可丽蛋糕，觉得比上一次又好吃了一点。 基本上没什么大改变， 还是一样的方子。 今天就把改进的地方讲一讲。

https://caiqinchen.wordpress.com/2015/03/08/20-layer-green-tea-crepe-cake%E5%8D%83%E5%B1%82%E7%BB%BF%E8%8C%B6%E8%9B%8B%E7%B3%95/ 

1. 你要做多大的蛋糕就用多大的不沾锅来做可丽饼， 这样做出的饼就不要切边， 每张大小一样，边也齐整。 当然如果你有做可丽饼的锅又另当别论。
2. 不要让锅子太热， 因为太热的话，浆一倒进去的时候就开始凝固了，就会造成饼厚度不均匀，一会蛋糕做出来就有高有底不好看，我这次拿个大盆子装一大盆的水， 每次做完一片饼后就把锅底放水上碰一碰，让锅子降温。 做出来的饼又薄又均匀。
3. 饼做的厚度会直接影响到蛋糕的口感， 但也不是说薄到跟蝉翼一样就好， 因为太薄的话， 就会变的跟湿纸张晒干以后一样，凹凸不平。 这种情况很容易发生在可丽饼的边缘， 如果锅子太热，等到浆晃到边上的时候，已经没什么量了， 结果边上就特别薄还坑坑洼洼不平整。
4. 等饼都凉了以后要涂奶油时，奶油的量要涂的对，很多人都会中间涂的比较厚，最后做出的蛋糕就中间很厚边很薄， 蛋糕看起来斜斜的， 不够美观。 通常饼皮就已经中间相对厚一点了所以反而应该边上涂多一点点。 一边做的时候要一边观察。 奶油不能涂太多， 太多蛋糕会歪， 但如果太少， 不好吃也不好看。 我偏向少涂， 这次还是少了一点。
5. 蛋糕做完放冰箱冰几个小时， 要吃时不要从冰箱拿出就吃， 这样不好吃。 要放室温20-30分钟后再吃， 软软绵绵的。

 

打包给外婆送去。

希望我的总结对大家有帮助。

所有跟帖： 

• 层次分明，漂亮！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 04/17/2016 postreply 19:52:53

• 谢谢你的喜欢。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/17/2016 postreply 19:56:46

• 手工太棒了 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 04/17/2016 postreply 20:36:16

• 谢谢。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 05:09:09

• 漂亮！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 04/17/2016 postreply 20:37:46

• 谢谢。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 05:09:32

• 真漂亮，点赞! -by心言- ♂ (0 bytes) () 04/17/2016 postreply 21:02:50

• 谢赞。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 05:09:58

• 特别专业啊，看照片可以以假乱真！ -紫色公主- ♀ (193 bytes) () 04/17/2016 postreply 22:55:42

• 谢谢公主。感觉奶油还是少了一点。请你吃! -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 05:11:35

• 赞！ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 03:58:03

• 谢赞。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 05:12:10

• 很不错，拍照时光线再亮一点更好 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 04:28:16

• 赞同！我家太小可以照相的地方只有饭桌，郁闷一下，以后尽量白天照。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 05:08:24

• 太棒了，层次分明的好漂亮！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 06:53:35

• 谢谢爱班。 我要争取把照片拍美了。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 09:14:40

• 这工夫了得!! 好吃吗? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 09:28:25

• 谢谢。我自己说的不算数， 你来帮我尝尝好吗？ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 09:53:54

• 啊啊...邮购一块.... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 12:23:39

• 给俩！！！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 18:58:53

• 我也想尝：） -starstar- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 16:08:01

• 快赶紧拿！！！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 18:59:21

• 做得太好了！ 喜欢绿茶点心！ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 16:20:21

• 我要换随便你的7788里的一样都行 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 19:02:11

• 好, 点！ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 23:42:05

• 功夫活啊！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 17:44:11

• 谢谢山菊姐。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 19:04:16

• 功夫啊 功夫，做的太棒了 -lepton- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 17:51:21

• 这个跟你的各国美味菜肴比的话真不算什么。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/18/2016 postreply 19:05:18

• 太赞了！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/20/2016 postreply 13:49:01