每每看到紫薯就会给我一种艺术的联想。我喜欢它那神秘的颜色，和由它做出来的各种像艺术品的食物。
最近买了一些红皮紫薯，
烤熟，
捣成泥，
看着这一大盆喜人的紫薯泥，可以做什么哪？
下面就和大家分享一下我用它做的一些食物。
1。紫薯千层蛋糕
这个紫薯千层蛋糕实际上是用 Crepe 加上紫薯馅做的。
Crepe 的糊基本上是无盐和无糖的，它的配料是，
1 杯 中筋粉
1 杯 水 或 牛奶
2 大勺 黄油
2 个 鸡蛋
1/8 小勺 盐
糊和好后一定要放2个小时以上或过夜再用。
摊薄饼的时候尽量中间和边上一样厚薄。
我的夹层是用紫薯馅和 cream cheese 的 mixer。
看看成果，
来一块，
2。紫薯花馒头
发两盆面，一盆加了紫薯馅。
每一朵花用五个剂子，每一个剂子是20克，
卷起来，从中间切断，做俩朵花，
每一朵把花瓣翻开，
蒸的时候，等上大气后，15分钟关火，再等10分钟开锅盖。
还有别的花样，
3。双色羊羹
紫薯馅和绿豆沙做的双色羊羹。
两个锅同时做羊羹水。每一个锅中，先放400克水加4克 agar agar （或大菜丝）和150克砂糖，
把大菜丝溶化后，一个锅里放320克紫薯泥，另一个锅里放320克绿豆沙。
然后先过滤绿豆沙水，
再过滤紫薯水，
双色羊羹就做成了，
4。紫薯糯米糕
这个易做又好吃。
煮两杯糯米饭，冷凉，然后用重物把饭砸糍实了，
用一盒子，铺上薄膜纸，放一半糯米饭在最下面，压实，然后铺一层紫薯泥，最后把另一半糯米饭铺上，压实，就好了。
很好吃，有点八宝饭的滋味。
5。紫薯酥
油皮：
中筋粉 180克
黄油 60克
糖粉 20克
紫薯泥 60克
水 适量
油酥：
低筋粉 120克
黄油 60克
上面的料可以做8个油皮剂子和8个油酥剂子，其中每个油皮是40克，油酥22克。再做16个20克的绿豆沙馅。
油皮包上油酥，压成长形，再轻轻擀长，不能让油酥漏出来。擀一次就卷起，放15分钟，再擀一次，卷起。
从中间切断成两个酥饼。
切面朝下，包上绿豆沙馅。
350F，25--30分钟。
又买了三样食材，山药，苦瓜和小南瓜。
6。紫薯山药糕
山药削皮，切块，蒸熟，压成泥，就可以和紫薯泥一起用月饼模压出好看的紫薯山药糕了。压的时候要压实了。
7。紫薯苦瓜圈
苦瓜切掉两头，然后中间切断，把籽挖掉。
然后，切成段，煮熟，填上紫薯，泠上一些蜂蜜或糖浆，就可以吃了，
8。紫薯南瓜汤
紫薯和南瓜切块，加水，加一些糖，煮熟就是一款好吃的甜点。
谢谢大家看帖！
