北美的蒲公英简直人间一绝色景致，每年春天时，处处黄花遍地，连天接日，一茬接一茬，能持续生长几个月。
最不可思议的就是不喜欢蒲公英的本地人特别多，许多白人主妇会用一整个夏天，在自家院子里和蒲公英作战。因为一棵蒲公英会连根带种子生出一大片，所以他们有时要求邻居家也必须和他们一起消灭蒲公英。
公用草坪也会喷专门杀蒲公英的农药。
但是蒲公英还是在人们注意不到的地方见缝插针，家族兴旺，并且年年岁岁花开得无比热烈，怎么消灭也消灭不完。
最好笑的是有一天，一个波兰女人一边拔蒲公英一边对我抱怨说，这都是中国人带过来的，因为中国人爱吃，这个东西在中国到处都是。
我听了都快笑死了，能吃的东西怎么可能在中国到处都是，至少我走过的几个省市就没见到过像北美这么壮观的蒲公英花海。
不过从此作为一名正宗吃货，我开始注意到这个可以入口的神奇可爱的野草。
首先，欧美许多超市有售，还居然卖的是有机蔬菜的价格：
在中国蒲公英的土名叫做婆婆丁，黄花地丁等等，是很受欢迎的野菜：
中国人最喜欢用新鲜蒲公英蘸酱吃，然后是凉拌，炸面鱼，做馅儿，也可以清炒和晒干菜，也会熬粥做汤。
同时它还是一味很重要的中药，对乳痈肿痛、疔疮疗效良好。
在欧美，爱蒲公英的人也很多，他们会用蒲公英做沙拉，糕点，酒，也会提取它们的精华做药材，甚至做成咖啡提供给对咖啡因过敏的人群。
去年夏天，我在当地的农贸市场，从一对儿白人老夫妇手里，买过一袋儿他们自己制作的蒲公英根儿粉。他们教我，喝咖啡的时候，把这个粉撒到咖啡上面很营养。我试了，没什么怪味儿，好像更有风味了。不过冬天上火时，这个蒲公英粉倒是一个很不错的选择。
怎么样，我说全了吗？好像蒲公英还有很多我不知道的好处。
蒲公英吃的时候有点苦，苦的蒲公英才有去火护肝杀菌等好处。如果你嫌它太苦或者寒凉，可以水烫过以后，再捞出来凉拌做汤做馅儿，还可以加一些辣椒等热性食物调和后再吃。
而且只有那些从老根儿里长出来的蒲公英苦味比较重，当年白茫茫种子落地后新长出来的一蓬蓬嫩嫩的蒲公英不很苦，却是特别鲜亮，吃完了感觉心里清亮，精神焕发，不过要等到夏天才能吃到这样鲜嫩的小蒲公英。
自从开始吃蒲公英，邻居家再也不为蒲公英发愁了。
（我在前面有一篇专门写 “野菜野食之六：食用野菜几点注意”。食用野菜不要一次过多，野菜一般都很寒凉。还要注意污染问题。另外建议家里院子最好别撒农药。一块有机田要等若干年不撒农药后才能进行鉴定是否为有机田。与有机的自然为邻，是福分，请珍惜。}
老根儿里长出来的蒲公英和种子：
新鲜种子生出来的嫩蒲公英口感好：
蒲公英的根儿很长，所以生命力强，可以做药材，也可以磨粉代替咖啡：
最后不得不酸一下，蒲公英真是自然恩赐人类的好礼物啊！同意的请点赞。
蒲公英花泡酒，好看吧!
2016年 3 月
选择“Disable on www.wenxuecity.com”
选择“don't run on pages on this domain”
