【亮妈厨房】猪肉大葱肉饼

春天来了，地里面葱一下子长得很高了。正好家里面有半磅猪肉馅，网上查了一个猪肉大葱肉饼的方子，就照着方子烙了几张。 这是原方：

http://www.xiachufang.com/recipe/100400409/

方子写得很详细，照片拍的也好。

首先学到最多的是拌馅的程序。这是原帖上的做法：

和馅 :猪肉馅儿放进大点的盆里，放上一点白糖和胡椒粉，倒酱油搅拌均匀（普通黄豆酱油就可以，不要用生抽，酱油要多放一点，和完的肉馅儿颜色比较深）。磕一个全蛋搅拌均匀。葱姜切成沫（大葱要多放），放一点点盐搅拌均匀。最后放香油，搅拌均匀备用（每一项都要搅拌均匀再放下一种配料）

我完全按照原方上面操作，唯一的不同是加了2 tea spoon的炸酱。

另外原方没有量化，我用了1 table spoon的酱油，1/4 tea spoon的胡椒粉，1/4 tea spoon的盐，三根葱，一小块姜，1 tea spoon的香油。和好的馅闻上去很香。

和面也是按照原方用筷子和，但没有原方图示的那么稀软。而且醒的时间不够，这也许是成品图不如原方里面的图看着漂亮。

另外肉馅放得比较少也是一个原因。饼折好后就成三角形了。人家能变三角为圆形，咱怎么擀也是三角形。

一定要中小火，因为火太大里面外面糊了里面肉不会熟。要有耐心慢慢的烙。

再来一张成品图。由于是三角形也不好切。用切pizza的滚刀切的。

挺好吃的，特别是刚刚出锅的肉饼。

喝一碗白米粥，就着用开水焯一下，加盐，蒜味橄榄油和basil叶子拌的新鲜芦笋。 很春天的感觉啊。

头两天做的炸酱面：用白菜当菜码。

还烤了一批scone. 原来写的方子。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201204/223.html

发现博客积累多了做饭就很方便。如果想再做的话，就来自己家找好了：）

再来一张芝麻酱糖花卷。

昨天买的花，复活节快乐。

今天学校一位老师问我一个中国字：“情”，让我借字发挥给他讲了10分钟。我觉得单就这个字好像很难有对应的英文单词解释。如果加上一个字就容易了。爱情，友情，父子情，母女情，情深谊长。讲着讲着觉得情就是广意的Love, 你们觉得呢？

所有跟帖： 

• 饼好漂亮，想吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 10:11:52

• 谢谢盈盈。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 10:47:15

• 都是好吃的，花卷，炸酱面都喜欢。 -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 10:52:24

• 很靓.肉象是少了点:-)吃是一样. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 11:44:54

• 你的面食水平一流，很棒！ -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 12:07:47

• 葱油饼我的大爱，亮妈加好多肉肉，我喜欢。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 13:14:45

• 面食高手！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 13:39:24

• 好妈妈，幸福的亮亮！ -我爱牛肉面- ♀ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 16:31:41

• 来块肉饼:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 17:11:18

• 谢谢楼上各位。 不一一回帖了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/28/2016 postreply 17:21:33

• 老是看不到图, 郁闷.. :-) -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 03/29/2016 postreply 10:26:34

• 对不起，桃花妹妹。好像大部分人都看得到啊。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/30/2016 postreply 14:58:40

• 亮亮妈真是面食高手啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/29/2016 postreply 16:01:01

• 谢谢爱班：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/30/2016 postreply 15:00:12

• 情=love, 奸情，另外一种love, 和亮妈开玩笑，不要介意 -两吨- ♀ (0 bytes) () 03/31/2016 postreply 19:46:53