超级香的姜汁红糖黑芝麻汤圆（多图）

英文版的在这里：For English: Sweet Rice Cake Balls with Black Sesame and Brown Sugar

前两天是元宵节。按照传统习俗和惯例，是要吃汤圆和元宵庆祝正月十五元宵节的。我们老家那边，汤圆不光是元宵节才吃的，也是平时夜市大排档上常见的一款甜点，而且还要配上红糖和姜片，吃起来暖暖的，甜甜的，还微微带点姜的辛辣，很好吃。

 

 

再讲究点的，还可以配上酒酿和鸡蛋，也很好吃哦！O(∩_∩)O~

这次做了最基础的姜汁红糖黑芝麻汤圆，现炒现磨的黑芝麻，用来做馅，别提多香啦！

 

汤圆皮原料：

2杯糯米粉
3/4 杯牛奶
1茶勺油
2茶勺白糖

 

汤圆馅原料：

1又1/2杯黑芝麻
4大勺蜂蜜
6到8大勺糖粉（喜欢吃甜的话，可以再多加糖粉）
1到2大勺黄油

 

 

汤：

水适量
1小块姜
红糖适量

 

 

做法：

黑芝麻放在铸铁锅里，中小火，炒至芝麻熟透。

 

 

忘记了是从哪里看来的，如果全是黑芝麻不好判断火候，可以在里面混入一点点白芝麻，白芝麻变黄，就是炒好了。发现这一招还真是好用！

炒好了的芝麻散发出芝麻特有的香气

 

 

分批放入coffee grinder里面，尽量打成细细的芝麻粉，不要过度，打磨过度就成芝麻酱啦！

 

 

 

把黄油用微波炉加热化开，加入黑芝麻粉，蜂蜜和糖粉，搅匀。

 

 

分成等量的小剂子，揉圆，放冰箱冷藏1个小时，等芝麻丸子变硬，就会变得很容易包了。

 

 

糯米粉和白糖放到一个大碗里，加入油和牛奶，先用筷子搅，然后下手揉成团。不光滑没关系，糯米粉没有筋性，包好后揉一揉就光滑了。

 

糯米团子也分成小剂子，跟芝麻小团子差不多大，或者略大一点就行。

 

 

将糯米团子用拇指压扁，包入芝麻馅。

 

 

包好，揉圆。包的时候，把剩下的糯米粉团子用保鲜膜盖好，不然会变干的。

 

 

这样一直包完所有的汤圆

 

 

然后，就煮汤圆喽！这个简单，大家都会的。

 

姜去皮，切成片。在锅里加足水，加入姜片，大火烧开后，放入汤圆和红糖，煮啊煮，煮到汤圆浮起来就好了。

盛到碗里，咬一口，真好吃啊真好吃！

 

 

如果煮汤圆的汤里什么也不加，像这样就是清水直接煮出来，也是很好吃的！O(∩_∩)O~

 

 

无论怎么做都好吃，想来应该归功于现炒现磨现做的芝麻馅非常香的缘故。

 

 

 

更多家常小菜，欢迎到我的yankitchen坐一坐，看一看！O(∩_∩)O~

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 还可以这样煮汤圆啊，应该很好吃，学习了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 09:06:34

• 是啊，很好吃的，我们打小就这么吃的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:17:09

• 我们也是汤圆放姜糖水里头吃的 -hotpinklady- ♂ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:24:32

• 握手握手！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:23:07

• 沙发！大顶，太厉害了111 -888+++- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 09:07:09

• O(∩_∩)O~，mm过奖啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:17:24

• 手慢了一秒，让熊猫媳妇抢了沙发。 -888+++- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 13:35:21

• 我昨天刚拍的汤圆的视频，正在编辑中，你这姜汁真是太棒了！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 09:40:28

• 编辑图片已经很麻烦了，你编辑视频要花更多的时间和精力呀，佩服佩服！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:18:10

• 做得真好.... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 09:51:00

• O(∩_∩)O~，来一碗？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:18:23

• 老板娘赶快上一碗.. :-) -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:32:40

• 一碗不够的，给你来两碗！O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:28:56

• 爱班帖子做的好精致。红糖姜汤煮汤圆，药食同源。 学习了。 -霞园昉- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 09:52:36

• 这个我不太懂，就知道这么做很好吃，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:18:54

• 这个好，补身又好吃，来一大碗 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:03:02

• 好呀，多添一大碗！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:19:14

• 吃不完的可不可以凍起來？ -Joanlulu- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 10:24:49

• 可以的，包好后不要煮，直接包好冷冻起来就可以了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:24:25

• 謝謝！ -Joanlulu- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:49:29

• 年轻就是好，有创造力做，有本钱吃。大赞! ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:10:51

• O(∩_∩)O~ 像你学习，吃完去多运动！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:28:32

• 酒酿鸡蛋芝麻红糖姜牛奶，凑在一起怎么看都像是做月子用的 -大肥猫- ♀ (169 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:32:23

• 这个确实要有本钱才行 -myiqim- ♀ (152 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:36:05

• 哈哈，的确是，所以我自己做的从来不放鸡蛋，但是我们家老太太超级喜欢 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 12:22:20

• 很靓!喜欢姜汁和红糖的汤.学来啦. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:36:43

• 试试看，蛮好吃的哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 12:22:42

• 多谢小爱的芝麻馅儿方子，俺把黄油换猪油试 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:50:47

• O(∩_∩)O~，表客气，喜欢就好！猪油的肯定更香啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 12:23:36

• 做得太棒了。赞！ -婉妮- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 12:41:14

• O(∩_∩)O~。得意的笑啊。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 14:35:39

• 正想学呢！谢谢！ -一生似浮云- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 12:45:12

• 同吃同吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 14:35:52

• 请问小爱和面的时候就用冷牛奶吗？我一直被和面的水的温度问题困扰 -若初- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 13:27:32

• 这个我就用冰箱拿出来的牛奶，做麻团什么的才用热水和面，如果怕不好包，可以再添点牛奶，但是： -为爱走天涯- ♀ (188 bytes) () 02/24/2016 postreply 14:37:44

• 真漂亮！和我們那裡一樣，一直都是加薑片和糖水做湯圓的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 15:10:13

• 握手握手！这么做真是很好吃的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 17:30:50

• 太好看。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 19:23:14

• 哇噻，真是大拿的豪華版，太精緻了。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 16:26:55

• O(∩_∩)O~，被夸的脸又红啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 17:31:29

• 喜欢汤圆啦，端走 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 06:50:44

• 表客气，多端几碗！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 11:51:22

• 姜汁红糖煮汤圆，听着就香。美食美拍，好馋人 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 19:33:59

• 蜜蜜mm过奖，不过这个真是很好吃的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 19:50:35

• 请问按照你给出的量，可以做多少个汤圆？ -rossen18- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 10:14:51

• 六七十个吧，看你做的大小啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 10:22:18

• 口水流啊流啊流！ -penguinfan- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 12:19:45

• 哈哈，同吃同吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 16:48:00