上海香菇菜包

在美国一直惦记上海香菇菜包，自己动手做吧！做好后，发现其实很容易。

1.选美国超市的干酵母一小包，先用一杯温水兑开，加入一斤面粉中，和成稍软的面团，放在微温的地方，醒发4到6小时。

2.面团醒发到一倍大小后，擀成长条，再切成小块，然后擀成中间厚四周薄的面皮。

3.用开水烫一下上海青菜，捞出后切碎，再轻轻攥干水分。加少许香油拌匀。

4.香菇泡软后切碎，香干切碎。把香菇放入油锅煸炒到稍干后，加入香干再稍炒片刻。

最后放入盐少许，糖略多，和匀。等包子皮准备好后，再与青菜拌匀，防止素馅出水。

5.再把包子馅拌匀，用包子皮包入馅料，依次折叠面皮边缘，做成包子。

6.包子静放30分钟后，放入蒸锅，上汽后大火蒸10分钟，关火后2分钟揭盖。

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所有跟帖： 

• 菜包比肉包子难度大一个数量级，赞 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 02/20/2016 postreply 13:02:07

• 漂亮！ -waterclover- ♀ (0 bytes) () 02/20/2016 postreply 17:09:31

• 想念上海菜包啊，做的真好！ -大姐姐小妹妹- ♀ (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 04:32:52

• 一定很好吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 10:38:00

• 不知包子蒸熟后青菜还能保持绿色吗?我也是这样做的，但菜老变黄。 -皇筱玫- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 20:00:25

• 上海香菇馒头，小呦呦，香喷喷，香的是菜籽油 -宁美- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 00:59:25

• 蒸锅是什么样的？ -随风飘扬的笑- ♀ (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 09:25:29