广式腊味蒸萝卜糕

每年过年，除夕天我未过世的婆婆一定会蒸一大盘萝卜糕，让我们大年初一煎来吃。 跟她老人家早夕相处了十几年，作为她的媳妇，我学会了她的拿手绝活。现在跟大家分享。

 

用料：粘米粉1磅，白萝卜5磅，水一碗半，配料：腊肉，腊肠，虾米，冬菇，冲菜，

调味料：盐，胡椒粉，糖，料酒和食油

首先，蒸熟腊肉和腊肠，再把所有配料切成小粒，然后削萝卜皮，再刨成丝，在锅里加少少油，爆香配料粒，装好，再用锅炒萝卜丝，加胡椒粉，盐和糖，再大火煮八分钟左右，萝卜丝刚刚熟就好，在等待煮萝卜丝的空档，拿一个大盘搓粘米粉和一施半的水成面团，多用力揉米粉面团，到时蒸出来的萝卜糕会比较韧

米粉团搓好，萝卜也煮熟了，倒入萝卜和米粉团拌均匀，再拌入炒好的配料粒，倒入大锈钢盘大火蒸四十至五十分钟，

萝卜糕冷透最好隔夜才切片用油煎来吃就大功告成啦

第一次，发贴写食谱，很累，

所有跟帖： 

• 做得真好，是我很喜欢的早饭之一 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 20:49:14

• 很喜欢吃萝卜糕，明天去买粘米粉 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 22:11:09

• 很独特的做法，口感和味道应该非常好！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 02/19/2016 postreply 07:55:42

• 谢谢夸奖，这个萝卜糕我自己做了四五年，家里人都爰吃，今年过年已经做了15磅萝卜了 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 02/19/2016 postreply 11:02:22

• 萝卜糕好吃！ -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 02/19/2016 postreply 18:59:24

• 放冲菜的没吃过，要试试。 -prettymama- ♀ (0 bytes) () 02/19/2016 postreply 20:07:34

• 加冲菜比较爽口，我婆婆在广州莲香楼做过，可能是莲香楼的方子 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 02/20/2016 postreply 07:01:30