又软, 又粘, 又香, 又甜的黄米面炸糕

又软, 又粘, 又香,又甜的黄米面炸糕

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

故乡的腊月,家家户户都要做黄米面炸糕, 粘粘的, 软软的, 在油里炸过, 撒上白糖, 真香. 记得妈妈每年过年都做, 出国后, 只能在梦里回味那香软的味道了.

其实我一直在寻找这种黄米面, 总不得之. 慢慢的也就失望了, 不报任何希望了. 因为可以买到黄米, 到是一直在用黄米熬稀饭喝. 比一般的小米好喝太多. 前一阶段, 在中国超市无意中发现了黄米面, 喜不自禁的买了三大包回家. 尝试做了一次,非常成功.

 

材料和做法如下:

黄米面, 一包两LB.

 

用大约三杯温热水, 半杯油把黄米面和起来. 压成薄片放进蒸锅大火蒸20分钟.

然后取出来, 案板上放点油, 不烫手时和均匀, 挤成小薄饼.

 

放进油锅里炸至两面金黄即可.

 

捞出来, 撒白塘, 好吃.

来串门的, 拜年的, 人人有份, 祝福大家新春快乐, 猴年开开心心,顺顺利利,健健康康.

所有跟帖： 

• We usually put in 豆沙. I miss it very much. -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 07:58:04

• 是的, 我们那里除了放豆沙, 有时也放白糖. 最近刚发现中国店有,以前从来没有发现过, -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 08:36:08

• 太棒了, 一定试试. -不可以次充好- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 08:13:02

• 谢谢. -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 08:36:36

• 我要试试！ -53762318- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 08:21:29

• 少做点, 刚炸出来最软最好吃. 最好一次吃完. -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 08:37:49

• 哪个超市买的能告诉我吗？ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 08:47:55

• 对不起, 回复晚了, 我在惠康超市买的。别的店没有看见过。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:35:37

• 谢谢，那我们这儿还没听说过这个超市。买不到了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 18:52:41

• 也没准,我也是找了好多年,已经放弃了, 今年突然间就看到了, 没准儿什么时候就有了呢。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 20:25:38

• 这个就是东北粘豆包的那种黄米吗？好馋啊，感觉就小的时候吃过 -豆儿的天空之城- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 09:06:21

• 我也是 -赖少是一只猫- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 09:12:30

• 我还不知道东北人怎么吃? 山西的过年家家要吃, 特别软。如果也叫黄米, 我想就应该是一种东西。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:38:02

• 牙米，，， -多运动- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 09:26:46

• 谢谢, 是很好吃。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:39:01

• 好吃的呀，想起有存货，也要做一次。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 10:24:41

• 你还有存货, 太幸运了, 我找了很多年, 刚找到。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:40:06

• 这就是黄米面啊。 下次找到一定试试。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 10:35:06

• 好, 祝你成功。一定喜欢。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:40:54

• 这下对上了号,原来黄米面是millet的面啊.赞! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 11:00:47

• 我一开始还有疑惑, 因为很多东西名称一样, 其实两码事儿, 做了一次, 千真万确是儿时味道。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:42:47

• 黄米糕我最喜欢了， -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 12:49:42

• 握手, 同喜欢。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:43:29

• 好吃啊，做的真好。。。！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 13:11:07

• 谢谢鼓励。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:43:54

• 蒸的时候是啥样的？没看明白 -冰块- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 13:35:02

• 对不起, 忘了拍照了, 和好一团, 随意用手压扁成几片, 蒸20 分钟, 乘热在揉成一团, 弄成小饼样。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:46:46

• 学习了！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 14:09:21

• 谢谢。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:47:21

• 杜鹃先给你拜年！祝猴年吉祥如意！非常喜欢你的黄米糕。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 14:23:34

• 也给云河拜年, 健康平安, 多秀美食。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:48:31

• 学习啦。。一定很好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 14:24:03

• 谢谢鼓励。我一直喜欢你做的菜。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 16:49:21

• 寻寻觅觅很多年就是从来没找到。每次都是我妈从国内带。 -红尘_过客- ♀ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 19:30:18

• 握手, 我也是寻寻觅觅好多年, 已经不报希望了。今年是无意中发现。回国时我妈让我带,我没敢带, 搞不懂让不让带? -杜鹃盛开- ♀ (111 bytes) () 02/09/2016 postreply 20:22:56

• 我在华人超市买过一次小米，非常粘，因为我不常吃小米，当时以为小米就是很粘的，现在想想那个就是黄米。 -豆儿的天空之城- ♀ (83 bytes) () 02/10/2016 postreply 08:22:44

• 嗯, 我觉得你买的是糯小米, 就是小黄米, 很粘, 我一般一半糯小米, 一半小米,熬稀饭。 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 11:38:44