做美艳山东花馍迎春节

来源: xiaolai 2016-02-03 09:02:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7414 bytes)

过春节,山东的盆友请吃喝,玩个花馍添喜气。人家是地道的山东人,俺这1/4的山东人可不要班门弄斧了,好好上网搜了花馍和捏面人的和面方子,效果还是满惊喜的,这里每一件东东都是面做的,可以吃哈。最后全都米西干净了。:

这些五颜六色的面花是用捏面人的配方。

75g 面
50g 糯米粉
12.5g 蜂蜜
4g 盐
80g 开水
混合上锅蒸熟,出锅后揉入12g油。揉光滑后,分成几份,分别加不同色素揉匀,就有了不同颜色面做的“橡皮泥“(下图)。捏面人,非常好玩,还要些其它小工具,给你看看咱做pop cake的工具箱(上图),是不是攒了一堆小玩意啊,这些捏面人都用的上哈。:

主要的工具在这里哈,美眉们看了眼熟吧:):

写字跟绣花似的。

新年的美好祝福:

做这些花卉,对于做翻糖裱花的同学都是小意思啦:

这花是先做好了放冰箱的:

下面来做馍,做馍的面要发但又不能太喧腾,不然一蒸,发起来就走型了。

280g 面
3g 孝目
20g 糖
135g 水
揉匀,发好面后(至少两倍大),要再揉进50g面粉才蒸时既发又不变型。这个网上说叫圣虫,山东人过节爱蒸的花馍,也不知是不是一种龙。问俺那地道的山东朋友,他也不知道:)

圣虫身下的宝座是这样来的,三个一组捏一下。圣虫就搓个锥状的长蛇,盘在宝座上,背上的麟和耳朵,嘴巴是剪刀剪的。

这个是莲花,做时没有照步骤,但网上一搜很容找到步骤的:

这个大鲤鱼是不是很鲜活啊:

里面包了豆沙馅子,捏成大概鱼的样子,用剪刀和牙签塑鱼尾巴:

鱼鳞是平口镊子夹出来的:

点上黑眼睛(前面黑色的面团),大变活鱼就出来了:

枣花如意结:

做法如图:

上锅蒸啦:

白胖胖的锦鲤出锅啦:

这鱼骑着莲花,吹着口哨,好不自在:

看个背影:

如意结:

枣花开:

祝您福寿双全:

圣虫胖胖祝您福如东海:

圣虫妞妞祝您一帆风顺:

锦鲤大哥祝您阖家安康:

锦鲤小弟祝您寿比南山:

最后全家福,祝大家在新的一年里阖家欢乐:




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所有跟帖: 

太牛了!漂亮 -28年华- 给 28年华 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 09:44:35

好巧手... -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 10:02:43

赞, 巧手 -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 10:36:42

好亲切呀!这个太牛了! -廊桥伊梦- 给 廊桥伊梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 11:39:29

手真巧啊!赞! -红帽- 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 11:49:24

做得这么可爱,怎舍得下口呢? -lepton- 给 lepton 发送悄悄话 lepton 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 12:00:23

这本事 -我的美丽哀愁- 给 我的美丽哀愁 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 12:45:20

亲切,老乡昂 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 13:10:02

喜庆漂亮 -文卉- 给 文卉 发送悄悄话 文卉 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 13:25:14

真是手巧好媳妇 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 13:47:20

好喜庆啊!真好。。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 14:10:21

哇,太牛了,鲤鱼圣虫都超棒,巧手好媳妇 -SnowFallingOnWater- 给 SnowFallingOnWater 发送悄悄话 SnowFallingOnWater 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 14:17:54

笑的俺不行,这些花馍馍太萌了! -垄上踏歌- 给 垄上踏歌 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 14:36:44

太喜庆了 -12qw- 给 12qw 发送悄悄话 12qw 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 15:42:51

这个要顶! -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 16:44:37

张嘴,赞叹,手艺???? -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:12:41

好生动啊! -家家煮意- 给 家家煮意 发送悄悄话 家家煮意 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:39:44

谢谢大家喜欢!一并谢谢楼上所有xdjm的鼓励!祝大家猴年行大运!私房红红火火! -xiaolai- 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 19:29:52

这双手太巧了,厉害!! -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 21:04:25

太好看了,下吃就学这你这如意结,最简单的一款哈! -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 21:54:37

栩栩如生啊!花馍做的真漂亮! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 22:23:33

太可爱了!巧手又能干~~~~:D -翠花姐- 给 翠花姐 发送悄悄话 翠花姐 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2016 postreply 00:21:54

这都是精美艺术品啊!怎么舍得吃嘛 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2016 postreply 06:20:45

我婆家是山东莱州,圣虫我见过吃过。给我老公看了你的贴,特意来点个赞! -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (107 bytes) () 02/04/2016 postreply 06:57:44

哇,终于有人吃过圣虫了,谢谢蜜蜜乐乐特意帮助鉴定! -xiaolai- 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 (208 bytes) () 02/04/2016 postreply 12:20:45

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