不过红烧的先油炸过,跟南扬子的一样:http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1445299.html
因为同时做两种,就直接用烤箱了,清炖红烧都在烤箱里低温慢烤2+小时。
• 呵呵,撞狮子头了。油炸再烧与直接浅水红烧的风味不一样。沪宁多见油炸过的红烧狮子头。愚见。 -北美板井- ♂ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 08:24:04