^&^ 土克版炒家乡米粉 ^&^

开火到6档或7档，炒香你喜欢的配料，加入高汤（一定而且必须是高汤）煮开，放入干的米粉，用铲子轻轻将米粉压入汤里，

最底部的米粉一浸泡到热汤就开始变软，这时可以开始翻动，将上面的翻到下面去。也可以先放一片，软了，推到旁边，再放第二片。

我一共放了两片半的量，这时要将火力调小或是关掉也行，右手筷子，左手铲子，不停的翻动，让米粉好好的全部吸收汤汁。

过程中会有一点点的Messy，但是还好，因为米粉吸收水分还是蛮快的，如果水分不够的话，自行判断，再加点高汤就行了，

加高汤要抱著宁可少再加的原则，也不能一开始就倒很多下去，要不然米粉会太烂了，达不到一定的湿润及QQ的口感。